7种家常菜竟会越洗越脏！应如此这般清洗才干净

画鸢鸢

猪肉

在菜市场买回来的猪肉总是有股味道，而且沾上了积攒了长时间污垢

的砧板，买回家可要好好洗干净才能食用。一般都会把猪肉整块冲洗

，如果已经绞成肉碎的话，很多人都是用有漏眼的篮子装着洗。但其

实这样并没有把猪肉洗干净。

因为猪肉会有油脂成分，一用水冲，油脂浮上水面，倒水的时候又会

沾上肉上，还会把容器、水槽弄脏。

正确方法：淘米的时候留下洗米水，然后将猪肉放在淘米水中浸泡5

分钟左右再洗，这样脏物才容易洗掉。

猪心肝、猪场

市场里，买回来的猪肝和猪心总有一股异味，特别是猪大肠，如果不

洗干净了，就算一煮再煮还是会有那股恶心的味道。

正确方法：冲过水之后，把水沥干，再放些面粉擦一下，再冲水，这

样就可以把难洗的猪内脏都洗干净。洗干净了的内脏烹调起来才不会

有一股破坏食物美味的味道哦!

鱼类

在菜市场买新鲜的鱼，腥味是难免的。有时候用水冲洗，虽然把表面

的脏血、残余的内脏洗干净了，却还是洗不掉那股腥味。

正确方法：试一下将鱼泡入冷水中，倒入两汤匙醋，过1小时候再去

鳞清洗，很容易就洗干净了。或者用淘米水擦洗，这样才能真正把鱼

洗干净，又不会太腥。

蘑菇

是不是觉得蘑菇不难洗，只要把表面的泥沙洗掉就行了？所以随便在

水里淘了几下就捞出来？其实这样会让蘑菇越洗越脏！

正确方法：很多菇类背面遍布着“腮页”，应该将香菇泡在温水里1

小时左右，然后用手顺着一个方向旋搅10分钟左右，让香菇的“鳃页

”慢慢张开，好让那里面承载的沙粒落下。

特别是干香菇，不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分，应该用

足够多的水泡着，再轻轻地将香菇捞出来用清水冲洗干净。

螃蟹、贝类

海鲜都会比较难洗一点，螃蟹跟贝壳类食物尤其。很多人买了螃蟹或

者贝壳类海鲜回家烹煮，会用水泡半天，以为这样就足够干净了，其

实这样还是很脏。因为生鲜螃蟹及贝类所带的脏东西不是在表面而是

在体内。

正确方法：先用盐水洗刷一下螃蟹的体外，再将螃蟹放入淡盐水中浸

泡，让它吐掉胃内的污物，再反复换水，才能确保干净。贝类泡在水

中的同时要再放一把菜刀或其他铁制器，这样，贝类动物就会把泥沙

吐出来，一般2-3小时就可以了。

草莓猫儿

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待兔

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盛夏光年

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千与千寻

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