素菜远比荤菜鲜！作法简单吃不腻

潇洒妹

【柠檬百里香豆腐】

材料：柠檬百里香叶、豆腐、青椒、黄甜椒、红甜椒、鸿喜菇、芦笋、绿花椰菜、素高汤粉、起司粉

做法：

1、将豆腐切块，青椒、黄甜椒、红甜椒皆切成小丁备用

2、芦笋切段，绿花椰菜切小朵备用

3、将适量的水煮滚后，放入柠檬百里香叶煮出香气，然后放入鸿喜菇、芦笋、绿花椰菜、椒 丁和豆腐块一起熬煮

4、最后以素高汤粉调味，起锅后撒上起司粉和少许柠檬百里香叶即可。

盛夏光年

谢谢楼主分享

决定放弃治疗

很不错，又学到好东西

潇洒妹

【锅巴土豆】材料：土豆250克、小辣椒两根

调料：盐3克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克

做法：

1、土豆洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。

2、炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煸炒，一直炒到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到。

3、土豆煎得差不多的時候，将锅里多余的油倒出不用。

4、将除小辣椒外的所有调料放入炒匀后即可出锅，装盘时在表面撒上小米辣就可以食用了。

小贴士：

1、土豆最好选淀粉含量高的，煎出來才支外脆內软，口感也更好。

2、蒸土豆时盖上保鲜膜能防止水蒸汽进入土豆，否则水份太多，煎起來会油花四溅，比较危险。

3、在煎土豆的时候要有耐心，尽量把每一面都煎脆，想要它好吃，就不能偷懒哦~

4、小辣椒在装盘时撒在表面就好，小辣椒比较辣，不能吃辣的可以不放。

唱过阡陌

谢谢楼主分享

潇洒妹

【龙井丝瓜豆腐汤】

原料：丝瓜、豆腐、龙井茶、食盐、香油

做法：

1、将丝瓜去皮洗净，切成小滚刀块，豆腐切小块；

2、茶叶放入茶包中；

3、锅中加水，放入茶包，煮2分钟；

4、捞出茶包，放入丝瓜、豆腐，煮至丝瓜透明；

5、调味后，出锅即可。

功效：

此汤有清热解毒、和脾胃、清热泻火的功效。丝瓜富含防止皮肤老化的维生素B和增白皮肤的维生素C，能保护皮肤、消除斑块，可使皮肤洁白、细嫩，也是一款很好的美容汤。而且，这款汤的口感，更是有一种传统乡野的香气，只觉是带着阳光山林下泥土的风露与日晒气，那纯朴的清香令人回味，只有沉浸其中才知其味，有一种使人沉溺到底的好。

潇洒妹

【红枣酿苦瓜】

材料：红枣、苦瓜、蜂蜜/果汁

做法：

1、红枣洗净，去掉中间的核备用；

2、将苦瓜洗净，从中间切开，用小勺掏空中间的籽；

3、锅中放水，放少许盐和油，水开后放苦瓜段焯水一到两分钟至苦瓜断生，捞出放凉水中浸泡；

4、将去核的红枣卷起来塞进苦瓜里面，再切成薄片，淋上蜂蜜或浓稠的果汁即可。

潇洒妹

【椒盐茄盒】

原料：茄子、土豆、香菇、马蹄、大豆蛋白

做法：

1、茄子洗净去蒂，横切成两刀一断的厚片（如上图，如果买的茄子比较细，就斜着切成椭圆片）

2、茄盒馅料的做法：1)土豆煮熟去皮压成细泥；香菇、马蹄洗净切细碎；大豆蛋白泡软挤干水分切碎。 2)将香菇和大豆蛋白用油炒香，拌入土豆泥、马蹄，用盐、蘑菇精调味。

3、将适量馅料夹入茄盒内

4、调制面糊：面粉和生粉按4:1比例，加少许发酵粉、适量水，调成面糊。

5、油烧至六成热，将茄盒裹上面糊，放入油中炸到略黄色，捞出，控干油，装碟。

6、吃时，可洒上椒盐，或另外调自己喜欢的汁淋上即可。

潇洒妹

【香煎腐皮卷】

主料：豆腐皮2张，胡萝卜半个，黄瓜半根，冬笋100克，黑木耳适量。

调料：盐，胡椒粉，香油，素蚝油30克，水淀粉适量。

做法：

1、准备好所有的食材，冬笋入开水中煮上3分钟捞出。

2、黄瓜切丝加少许盐醃制片刻，再把黄瓜挤干水分，待用。

3、豆腐皮切正方形小块，所有食材切丝。

4、炒锅倒油放入笋丝，胡萝卜，木耳翻炒，最后加入青瓜，加盐和胡椒粉调味翻炒均匀，盛盘备用。

5、取一张豆腐皮放入炒好的馅料，卷成小条。

6、封口可抹些面粉水粘牢，依次全部做好，

7、不粘锅下油，油热，放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至两面微黄即好。