深圳32人吃肠粉中毒原因查明：储水罐被污染

精致女人

[摘要]空调工清洗空调时留下工业用盐水，餐厅员工拿来洗食材。


亚硝酸盐
南都讯 记者易海军 17日上午，深圳罗湖区乐园路101号的华城小吃店中，有32人吃了肠粉后出现了上吐下泻的症状，被紧急送去医院抢救。经过罗湖疾控中心对该店制作食品的水源和米粉浆进行检测，初步判断是亚硝酸盐中毒。其中的一名患者仅有9个月大。
祖孙同中毒
南都记者回访现场发现，涉事的早餐店位于乐园路101号，面积不到10平方米，以经营肠粉为主。事发后，店铺的两个工作间已经被查封。附近的街坊介绍，这间小食店开了只有几个月，平时生意不错。“价钱不贵，我在附近工作，原本打算中午过来吃的”，昨日上午，依然有不少市民对该店发生食物中毒事件不知情。
据了解，32位食物中毒的市民，均出现呕吐、头晕等症状，分别被送往附近的三家医院进行治疗。深圳市人民医院介绍，他们共接收了10名成年人和3名未成年人。其中6人在留观后已经康复出院，其余的目前也并无大碍。不幸中毒的市民陈先生表示，他吃完肠粉一个多小时后才出现腹部疼痛、四肢无力等症状。
53岁的王姨症状就更加明显，出事后一直呕吐，直到18日早上才得到缓解，但依然感觉全身乏力。她表示，从梅林搬到乐园路才一个星期，先后也只帮衬过涉事小食店两次。17日在现场吃完肠粉不到10分钟，就感觉脚软头晕，幸好旁边有老伴搀扶。见情况不妙，小食店的老板立即开车把王姨送到医院抢救。据王姨回忆，一份肠粉里面有四条，当时自己吃了三条，而剩下的一条就喂给了年仅9个月的孙子，导致孙子的命差点也因此搭上。“到医院的时候，孙子的嘴和我们的都是乌青的，才知道孙子也出现了状况，要在这里洗胃”。
储水罐被污染
事发后，罗湖食药局介入调查，发现涉事的小食店持有营业执照和餐饮许可证，且在有效期内。17日早上共售出早餐52份。而罗湖区疾控中心初步判断，32名患者为亚硝酸盐中毒。深圳市人民医院的医生表示，亚硝酸盐中毒会影响呼吸循环，导致出现缺氧症状，“毒性根据摄入量而不同，几克就可以致命”。
罗湖警方表示，经过初步调查，目前已经排除了投毒的可能。而罗湖食药局表示，事故原因是餐厅工作人员误用了餐厅储水罐里被污染了的水清洗、加工食品造成。储水罐原用于储存洗食材的清水，但“空调工清洗空调时，在储水罐里加入了工业用亚硝酸盐，店里员工不知道就误用了”。
目前，事件仍在进一步调查处理中。
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名词解释
亚硝酸盐：食入3克可致死
一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。
硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。
外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高。
食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克可导致死亡。
(南方都市报)