解开5月水果之谜

少先队员

       炎炎烈夏就在眼前，不少女生对着腰上的游泳圈感叹“五月不减肥，六月徒伤悲”的同时，还是管不住嘴，迈不开腿。不少急功近利者就用水果完全代替三餐，想达到瘦身美容的目的，却收效甚微。大量进食水果真的好吗？夏季又应该吃什么水果？

桑葚

     你可查看昨日文章：桑葚，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。

柠檬

      柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经，有化痰止咳，生津、健脾的功效。别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。此外，柠檬含有丰富的维他命C、有机酸、矿物质等多种美白肌肤的营养物质，多吃还可以美容。除了可以美白之外，柠檬中还可以促进肠蠕动，能协助减肥。

西红柿

        严格来说，西红柿属于蔬菜，但水果铺中也经常见到它的身影。西红柿营养丰富而且热量很低，许多明星和瘦身的MM都靠食用西红柿来保持身材。西红柿中富含的茄红素和食物纤维可以刺激胃液分泌，降低热量摄入。除此之外，西红柿的酸性汁液可以帮助MM平衡皮肤的PH值。

奇异果

       奇异果丰富的钾、纤维、维生素C和维生素E可以有效帮助肠胃消化，还能提高肌肤的抗氧化能力，增白皮肤，消除雀斑和暗疮，是爱美女生的最爱。但奇异果性寒，不能吃太多，以免引起腹泻。

平时吃水果应该注意什么？

       不要饭后立即食用水果很多人习惯在饭后吃水果，这样的做法其实是不科学的。人在进食之后，食物需要经过1~2小时才能被消化系统吸收，从胃中排出。饭后如果马上食用很多水果，就会引起腹胀、腹泻等肠胃问题，长此以往，将会导致消化功能紊乱。

不要饭前空腹吃水果

      水果中含有大量的有机酸（如苹果酸、柠檬酸等），会刺激胃壁的粘膜，空腹食用会对胃部健康非常不利。尤其是儿童，饭前空腹吃水果，会影响正餐质量，长期形成习惯会导致营养不良。 正确的食用水果时间最好在饭后2小时，如果不是空腹状态，在餐前1小时也可以吃。

脾胃虚弱的人煮水果吃

       几乎所有的水果都是生吃。因此，脾胃虚弱的人吃水果成了一种奢求。其实，脾胃虚弱的人可以煮水果吃，有的甚至还可以炒。煮水果，水温一般维持在100摄氏度左右，这样的水温，对水果当中营养物质的影响不会太大。像多酚类这样的抗氧化物质，也基本能大部分保持 “原生态”。煮梨、苹果、猕猴桃，火候不宜过大、过久，否则既失了色泽，也少了口感。再者，口味不宜太咸、调味料不宜过重，因为水果本身的滋味鲜美，尽量取原味，口感会更佳。酸味重的水果适合煮汤，如苹果、木瓜、凤梨；果肉清脆者适于炒，如荸荠、火龙果。但也不是所有水果都适合水煮或者水煮时间过长，比如猕猴桃、橙子、柚子、草莓之类就不适合煮得过久，以免果中的维生素C受到破坏。

水果可以代替蔬菜吗？

       有些朋友认为水果中含有大量的维生素，可以取代蔬菜。这样的观点是非常错误的，水果中含有的矿物质和维生素数量远远小于蔬菜。只靠水果是绝对不足以提供足够的营养。所以，正确的方法应该是科学饮食，均衡营养。