苹果越甜越不健康,真是这样吗

米奇

       辣椒、胡萝卜、苹果、蘑菇……这些生活中最为常见的平民食物，到底有着怎样的神奇功效，你都知道吗？BBC 2套节目日前揭示，在我们每天都吃的食物中，那些你所不了解的营养密码。


辣椒让你更有吸引力
       新的研究显示，辣椒和胡萝卜不仅富含维生素C，经常食用可能让我们更漂亮。圣安德鲁斯大学的科学家发现，蔬菜中的类胡萝卜素能改变皮肤的颜色，每天食用辣椒（任何颜色）以及饮用150毫升胡萝卜汁，连续六周后皮肤就会焕发出健康的光泽。发表在《实验心理学季刊》的研究结果指出，超过四分之三的人认为蔬菜色（吃很多色彩鲜艳的蔬菜后皮肤变成的黄色）比晒太阳后的铜棕色要更有魅力。首席研究员罗斯·怀特海德博士指出，有一个黄金的肤色会让人看起来更健康、更有吸引力。“我们的最新研究发现，即使很小的饮食上的改善也能对肤色产生肉眼可见的好处。”


蘑菇晒一晒更营养
      蘑菇是维生素B、硒、钾等矿物质的重要来源，但含有的维生素D并不丰富。怎样让蘑菇更健康呢？其实跟皮肤一样，当蘑菇接触太阳时也能获取到维生素D。这是因为它们含有麦角固醇，这是存储在蘑菇细胞壁上的一层薄薄的脂肪。因此，建议在新鲜蘑菇买回家后，打开包装，放在太阳下晒一小时，春夏季节最佳时间为上午10点~下午3点，然后再烹调食用。烹调过程中，蘑菇中的维生素D不会流失。苹果越甜越不健康苹果不仅富含高纤维，同时还富含维生素C和低热量。而英国食品研究所一项研究发现，实际上苹果不是最健康的，是苹果多酚的含量，决定了每种苹果的健康程度。苹果多酚是植物中一种重要的化学物质，能预防老年痴呆、心脏病和高胆固醇等疾病。克鲁恩教授评估了绿苹果、黄色苹果、粉红佳人、皇家嘎拉以及布瑞本的健康程度，测试结果显示，总的来说，苹果味道越苦，所含的苹果多酚就越高。这也意味着绿苹果、黄色苹果最为出色，而粉红佳人的得分则最低。值得一提的是，苹果多酚一半含量都在苹果皮中，因此吃的时候最好连皮一起。牛奶是最好的运动功能性饮料运动过后，忘掉可乐等含糖饮料吧，给你身体充电的最好方法就是多喝牛奶。科学家们发现，牛奶除了富含钙和维生素B2外，还能在锻炼后为身体补充流失的水分。通过对运动员的测试发现，那些喝运动饮料的人只保存了大约一半的水分，而喝牛奶的人则保留了四分之三。这是因为牛奶含有钠和钾两种重要元素，而水只含有一小部分，运动饮料含量更是很少。同时，牛奶中的蛋白质还意味着它能在胃里停留更长时间，导致其被身体吸收更慢，不容易通过肾脏排出。沙拉也有可能让你长胖所谓的健康沙拉其实也没有你想象中的那么好，特别是对你的腰围。一份意大利面和奶酪沙拉一起的热量总共超过800卡。很大一部分原因是，沙拉酱中的脂肪含量奇高，有时跟两个冰淇淋差不多奶酪帮助减肥奶酪长期以来一直被视为减肥的天敌，但越来越多的证据表明，现实可能并非如此。奶酪富含钙，理论上认为这有助于身体缓解脂肪的吸收。测试中，志愿者被要求摄入低乳制品、低钙饮食一周，然后再摄入高钙和高乳制品饮食一周，同时，研究人员对他们的大便含有的脂肪进行分析。结果显示，在一周的低乳制品、低钙饮食中，志愿者每天排泄8克脂肪，而在一周的高乳制品和高钙饮食中，志愿者每天排泄的脂肪多达12.5克。幻灯片显示，脂肪和钙结合后，会导致产生类似肥皂一样的物质，通过肠道排泄掉而不会被身体吸收。