暖胃滋补靓汤---黑豆鸡爪芋汤

大学生

      暖胃滋补靓汤---黑豆鸡爪芋汤从走进大粤厨房那一刻起，就深深喜欢上这片美食天地，自己也从一年前不会发贴的幼稚园小朋友成长到一个初中生。虽然学历还不是很高，但每次看到头像上挂着的高级美食达人勋章还是相当有满足感。希望新的一年能有更多的时间来分享更多的美食。祝愿所有的友友在新的一年家庭都像美食厨房一样红红火火，粤来粤好。今天做的这个汤料鸡爪芋是我们侨乡的土特产之一。鸡爪芋，顾名思义，其形似鸡爪。鸡爪芋又称番芋、魔芋，属多年生宿根植物，它茎根硕大，旁边多长有小茎根，一个芋头，周围有弯长的芋仔，一般重量有二至四斤。鸡爪芋是生长期较长的作物，农历正月，农户便把鸡爪仔种下田里，年底才收获。新鲜鸡爪芋应节时大约卖两个月左右，而大量未卖出的话，大多用来切片晒干，并且方便携带。
    鸡爪芋虽其貌不扬，但对健身治病，效果很好，当地称之为本地人参。其性微温，味微甘，有小毒。有的人食后轻微喉咙痒，有的人则没有这种感觉。据一些有名的老中医介绍，常食鸡爪芋可使人开胃健脾，对盗汗、习惯性便秘、胃下垂、慢性肝炎、腰痛等病患者和体弱身衰，病后欠补的人，长期食鸡爪芋有一定辅助疗效。无病食之，也能增强身体抵抗力，补气补血。鸡爪芋在烹制上主要用于汤料较多，“黑豆煲鸡爪芋”是我们当地的一种特色靓汤，既暖胃又滋补，而且不躁，在别的地方相信很难喝得到。原材料 ：鸡爪芋750克，黑豆100克，猪骨500克，陈皮1/3个，清水适量。
调味料：盐适量。


制作方法：1、黑豆清洗干净，用水泡20分钟。
2、陈皮先用水浸软，然后再刮去瓤。
3、鸡爪芋去皮后切成大块。
4、猪骨飞水后捞起备用。
5、瓦煲内注入适量清水，把所有材料放进去。
6、大火烧开后转小火，煲4-5小时左右，用盐调味即可。

稻草人

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唱过阡陌

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