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[【论道】] 安吉白茶属于绿茶却要叫“白茶”?

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发表于 2015-4-10 10:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

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安吉白茶为什么白着白着就绿了?

安吉白茶是一个茶树品种。
这个茶树品种由于基因的缘故芽叶呈现黄白色,且受温度调控。在低温的条件下嫩梢为黄白色,温度升高后返绿。因此安吉白茶在春天呈现白化的芽稍,夏季复绿,十分可爱。安吉白茶以高氨基酸含量著称,适宜加工绿茶。

同时绿茶的加工工艺能够保留安吉白茶白化的独特外观。因此我们一般买到的安吉白茶都是绿茶,也就是说安吉白茶加工而成的绿茶。根据2014年10月27日起实施的茶叶分类新标准(GBT 30766-2014 茶叶分类)的七大茶类中的白茶,是一种按照“萎凋——干燥”这种加工工艺制作的茶类。

所以“安吉白茶”和“白茶”是两个不同的概念,一个是商品名,一个是茶类名。大概意思是我是绿茶婊,但是我的名字叫“吕汉纸”!
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发表于 2015-4-10 10:04 | 显示全部楼层
我是个凑数的。。。
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 楼主| 发表于 2015-4-10 10:04 | 显示全部楼层
安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种,属于“低温敏感型”茶叶,其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短,通常仅一个月左右。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的,所以茶叶经瀹泡后,其叶底也呈现玉白色,这是安吉白茶特有的性状。
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发表于 2015-4-10 10:05 | 显示全部楼层
帮你顶下哈!!
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发表于 2015-4-10 10:06 | 显示全部楼层
不错不错,楼主您辛苦了。。。
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发表于 2015-4-10 10:08 | 显示全部楼层
真是 收益 匪浅
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发表于 2015-4-16 00:46 | 显示全部楼层
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发表于 2015-10-9 09:14 | 显示全部楼层
不错。。
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发表于 2017-4-20 16:19 | 显示全部楼层
谢谢分享。。
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