还能好好地吃饭吗？小tips教你辨豆腐真假

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元旦春节将至，食品安全问题备受重视，近日央视才爆出人工假鸡蛋的新闻。最近湖北等地又曝出有不法工厂生产“人工合成豆腐”，并在市场上销售。这种人工合成豆腐对人有没有危害呢?又该怎么辨别呢?


日前才刚爆出“人工假鸡蛋”的新闻，近日湖北又被惊爆有不法工厂生产“人工合成豆腐”。毒奶粉、假蜂胶、假鸡蛋……这年头还有什么东西是真材实料的啊？我们现在还能吃什么呀？食品安全的危机又一次摆在了大家的面前。
    首先我们来看看传统豆腐与人工合成豆腐的区别。
    传统的豆腐是用大豆磨成豆浆，再加入石膏，采用点卤的方法制成，含有优质蛋白，具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
    而人工合成豆腐则是用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。据了解，大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品，常应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中。变性淀粉是一种改性过可食用淀粉，而“白色素”是一种无毒、无味的白色粉末，常用于食品增白。这种用大豆分离蛋白制成的豆腐有点类似冰冻豆腐，含有丰富的气孔。这种豆腐不仅没营养，还添加了色素和食品添加剂，多吃肯定无益。



    那么我们到底应该怎样辨别真假豆腐呢?今天让我来分享几个小技巧。
    一看。取一块豆腐在散射光线下直接观察。传统豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。而人工合成豆腐因为加入了白色素，比起传统豆腐腰白得多，而且比较无光泽。
    二摸。传统豆腐用手按压可以感受到一定的弹性，而且软硬适度。人工合成的豆腐切面处会比较粗糙，质地不细腻，弹性较差，且没有白色豆腐液体流出。
    三闻。在常温下直接嗅闻其气味。传统豆腐是以大豆为原料制成，有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分离蛋白制成，气味很淡，甚至有化学药剂的味道。

供猪栏的房奴

豆腐这么便宜还要造假，反正广东 的豆腐没家乡的香

恐怖控

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注册你妹

小编外行了吧，小时候吃妈妈做的豆腐不知有多正宗，就是有许多不规则小孔的，反而是现在掺假的豆腐切面光滑细腻，一看都是兑了淀粉的；
第二点，至于软硬，那是做豆腐时完全由个人掌握的，豆腐的老嫩看个人喜好和用途而定。

大妈级别

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