暖洋洋的沙煲炭炉！不得不去的8家火锅店

八卦新闻

冬风呼啸，凛冽刺骨，吃点热的暖暖身子很有必要。约上朋友们打打边炉聊聊人生无疑是最好的选择。以下小编搜集了几家好评如潮的火锅店，赶紧行动起来吧！
龚记牛庄店址:天河区体育西横街25号推荐理由：   

牛杂牛丸煲切件不算特别大块,牛蹄牛杂煲的牛蹄爽韧得过分。从六十几一煲起,人均40起,划算。还有牛欢喜(68元)牛鞭(68元半条)可以吃旧式炭炉和砂锅的最佳搭配的牛杂煲。
   
牛杂锅的分量超级多，牛杂焖了好久，焖得够火候很入味，牛筋很爽
     百家熟食店店址:大新路339号推荐理由：    材料在沙煲炭火之下香气四释出浓浓香味,除羊肉外煲中还放有大蒜、冬瓜、炸芋头、炸支竹等等。等到稍微滚滚便能起筷。羊肉新鲜,皮肉已吸满酱汁,口感嫩滑,软而不烂。没有羊骚味,蘸着店家自调的酱料吃,分外惹味。    羊腩煲香飘四里，大老远闻到也垂涎欲滴。材料在瓦煲炭火之下香气四溢，酱味浓郁的煲底自然要有大蒜、冬瓜、炸芋头、炸支竹，分外和味！   大乡里狗羊火锅食店
店址:逢莱路70号(近恩宁路)
推荐理由：
    它每年8月开到次年5月。羊整只以清水煮,煮好后以红炭烧红外皮,再把羊肉拆骨,拆出的羊排骨,与马蹄、白萝卜等煲清汤,带皮羊肉则以祖传海鲜酱和柱侯酱加大葱爆炒爆香。红泥炭炉架个砂煲,羊汤里倒入爆香羊肉煮滚。炭炉羊肉煲，肉质细嫩而不膻、新鲜，羊肉自身的味道表露无遗。煲里的汁很香浓，吃完羊腩再加入炸腐竹和生菜，整个人都暖和起来了。
    推荐炭炉羊肉煲，肉质细嫩而不膻、新鲜，羊肉自身的味道表露无遗。煲里的汁很香浓，吃完羊腩再加入炸腐竹和生菜，整个人都暖和起来了。
九记牛腩牛杂煲
店址:前进路基立村站(好又多旁)
推荐理由:
    分量真的很足,有“牛杂三友”---面筋、萝卜、豆卜铺底,上面放满大块牛腩和牛杂,满满的一煲,看着便觉得豪气。随着汤水的沸腾,牛腩和牛杂不断浮沉,使得香味四散,夹起一块牛腩,单凭拿着筷子的触感便知道肉质已淋,吃在口里,很嫩滑入味。
    推荐牛腩牛杂煲。牛杂煲有大小之分，2~3个人吃小煲就可以了。份量都挺多，主要牛肺，牛肠，牛展。焖得好淋好入味，牛肠牛肺都洗得好干净，好送饭。   
清心(解放桥)
店址:南华中路(近解放桥)
推荐理由：
    这里的羊肉用的是新鲜羊,没有雪藏味,而且带点肥,颇有口感。用大蒜爆一下,放进沙煲中用炭炉煮,再搭配马蹄,羊肉的甜味马上凸显出来。其他火锅料更加简单,寒风凛冽中,炭炉瓦煲嗞嗞作响,羊肉滑软,华丰面爽而弹牙,仿佛老时光重现。
    推荐传统碳火炉羊肉煲。浓郁酱气的羊肉汤上桌前才倒入斩件的羊肉，在炭炉上慢滚，十几分钟就香气四溢引得你频繁吞咽。
恩宁路钟巷9号大排档
店址:荔湾区恩宁路钟巷9号
推荐理由：
    推荐炭炉鸡煲。鸡味十分浓郁，尤其是汤底，特别香浓，绝对不是寡淡无味的清水汤。
    这里用的不是沙煲而是不锈钢锅,风味自是大打折扣,但由于用料极具诚意,所以出品也是极佳的。双倍分量的清补凉再加入三倍分量的去核红枣,汤底就比别家香浓。吃一口鲜嫩的清远鸡,鸡味浓郁,肥而不腻,再喝上一口鸡汤,那个鲜甜,没话儿形容。
     牛杂大王
店址:黄埔区大沙西139号(近炮兵山脚商铺)
推荐理由：
    黄埔大沙地西,这家卖沙煲牛杂也算出名。炭炉、沙煲?100蚊,料不算多,但吾会用牛肺、牛血来敷衍你。不过大料味太重,过于抢味了。反而单点的牛双连、牛舌,都是?25/份,份量不少,出品不差。个人建议,不打煲,斋散点更佳。
    强推炭炉沙煲牛杂。青莱夹着牛杂汁的浓香味十分诱人，肉质很好，尤其适合秋冬季节三五好友来吃上一顿。

广记餐厅店址:万福路154号宗德宾馆1楼(近文德路)推荐理由：    广记深藏在万福路一大排的骑楼当中。店里出品的掌翼煲远近驰名,这么多年过去,任凭外面风云变幻,店主都依旧默默固守着粤味传统,按部就班地做好这一样。掌翼煲最令人惊艳的是,酱汁带有丝丝鲜味,等渗透入到掌翼中之后,越嚼越上瘾。    推荐鹅掌翼。香味浓郁，软滑而不腻，越吃越有味，甜酱和豆腐乳也是一大特色，蘸上一点后，掌翼越发咸鲜。

这个夏天有点冷

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