沙煲粥

ningwang · 发表于 2014-12-6 11:26

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本帖最后由 ningwang 于 2014-12-6 11:27 编辑

　　1. 大米洗净后，浸泡半小时；香菇洗净后加水发软后切条状(如果不喜欢太多香菇，可以减少，切丝)；鸡肉切块后加油、盐、酱油、生粉及姜蓉腌制；
　　

　　2. 洗净沙煲锅，加入大半锅水，待烧开，倒入浸泡过的大米及香菇，滴少数油，大火煮沸后，转中小火慢慢将米煮开。
　　

　　3. 待米水开始变浓稠的时候，放入腌制过的鸡肉，开大火煮开后再转中火煮多8-10分钟，调味即可出锅。
　　

　　小贴士
　　1. 经过浸泡的大米，等水开后再放入大米，还有滴入数滴食用油，都是为了可以减少大米煮开的时间，容易煮出绵绸的米粥；
　　2. 鸡肉用生粉及其他佐料一同腌制，可以让肉质嫩滑；
　　3.煮粥时的水与米的比例要拿捏好，否则煮出来的粥容易变得太稠。
　　