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烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。广式烧腊历史悠久,外形美观,风味独特。人们经过历史的演变、时间的沉淀,最终创作出“中外结合”的广式腊味,名扬海内外。
1.森成美食店
推荐理由：品种还算丰富，最吸引的是那一大块摆在案台上的烧肉。烧肉皮的质感在视觉上判断已经很脆。烧肉不是小块猪腩肉烧出来，而是整一边猪烧，皮烧得透，肉内外均匀，脂肪开始融化但没有过分流失，保持肉汁。烧肉皮的确非常脆，斩肉的时候已经是卡兹卡兹的，碎屑飞溅。整体的味道不错，皮松脆，一咬即碎，香酥，皮下一层脂肪油润，其后的瘦肉部分不嚡口，保持香嫩，空口吃也不感觉咸，而是酥脆润甘香。
地址：南华西路73号
2.醉佳食品(多宝店)
推荐理由：站在醉佳的玻璃柜台前，看着那些泛着油光琳琅满目的鸡鸭鹅猪肉，真是太有食欲了。醉佳的卤水的猪手味道很正，皮爽有嚼头；烧骨用来煲汤，煲粥一流呀。刚出炉的烧鹅，皮是透亮的，热腾腾的。迫不及待地不顾形象的开吃，那种滋味，真是幸福。烧鸭味道调得很好，不会太咸，吃了不会口干，不会太多五香粉味。15-18元一斤。四分之一大约14元吧，太受欢迎了，所以没隔夜货。
地址：多宝路多宝市场内
3.九爷鸡(文明路店)
推荐理由：店面非常小，就在一排骑楼铺子的转角处，半只油鸡斩好，单看色泽已经食指打动，入口会有清新的茶叶芳香，秘方不得而知。鸡肉鲜嫩，浓浓的豉油味直接入骨，要是每天中午外卖能吃到这样的油鸡，吃上一个月都不会腻。油鸡半只28元，文明路103号。很小的一家店面，在转角。但是人气好旺～要了切鸡腿饭，鸡腿给的很大气，不像有的点很小气的给一点点！鸡腿色泽很亮，皮脆肉嫩，好食！
人均：?13
地址：文明路103号(近106车站)
4.胜记万利烧腊店
推荐理由：日日都排晒队，就系为左买手撕鸡。今日我都买只食，几有鸡味，盐焗既咸香味同鸡味好夹，果然好食，38蚊只，好抵食，难怪感多人买几只带反香港。手撕鸡的肉比较结实，有弹性，而且有鸡味，皮很爽，也不会很肥。还有酸鸡脚，味道不错，酸酸辣辣，放在冰箱再吃，夏天作为零食一流。
人均：?20
地址：珠光路25号(近珠光路小学对面)
5.大唐烧鹅
推荐理由：大塘烧鹅分店有很多，每间店的装修格局都差不多。大塘最出名、最有特色的当然是烧鹅啦，烧鹅的肉质不错，皮也烧得很到位。所以烧鹅真心好吃，皮脆汁多，味道非常好，尤其是新鲜出炉的烧鹅，还没有吃就能闻到阵阵香味。最喜欢这里的烧鹅与烧鸭、叉烧，每回都习惯来这里买点外卖回家吃，平时也很多人排队买，品质一向比较稳定。
地址：天河路228号正佳广场M楼D43铺(近体育中心)
6.妙栈烧腊店(五羊新城店)
推荐理由：经常帮衬烧鹅和手撕鸡。确实很好吃。烧鹅很香。鸡肉很嫩。性价比很高。值得一吃再吃。午餐和家里加菜确实是好选择。不愧是老字号。老板对人和蔼亲切，东西虽然不算便宜，但是贵在重质重量，卫生也很有保障，吃了这么多年了都没出什么问题，家人也非常喜欢吃。有名的老字号，一说本地人都知道的。 他们家的烧鸭非常好吃， 不会太肥。 还有一出来就卖光的鹅肠。 超级Q， 提前去等也值了。
地址：寺右新马路114号之一(近万佳)
7.陈仔烧腊店
推荐理由：历史悠久的一家小店。与别家的烧腊店并无太大差异，来来去去也是烧鹅、烧鸭、叉烧、烧肉、卤水一类。不过这里新鲜热辣烧鹅，皮脆肉滑，看着油中，入口却并不觉肥腻，而且香味浓郁。来只知名的烧鹅左腿，丰富肉汁，肉质鲜美，满足感油然而生。烧鹅做的非常好吃 油光锃亮的 香味浓郁 老板人很好 去买的都是周围街坊 对待外地游客也很热情。
人均：?26
地址：长寿东路291号
8.皇鹏烧鹅仔(黄埔店)
推荐理由：推荐叉烧、口水鸡、木耳鸡、酸梅鸭， 招牌手撕鸡不错，吃过其他店的手撕鸡开始想念这家的手撕鸡了，价格便宜又好吃，米饭很香，套餐也很便宜，服务也还不错，尤其收银的女生和阿姨服务态度真的很好，对待食客就像亲戚一样。烧肉不错，皮脆肉嬾，价格便宜，相当实惠的了，送餐的速度也很快，半个小时可以送到。
地址：黄浦区大沙地东侧(近青少年宫) |
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发表于 2014-11-4 06:41
