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话说最近有家烤鱼店比较火，营销做得好？还是味道，出品，更加胜人一筹？带着这样的疑问，借着
 探鱼-炭火烤鱼(维多利店)
分店开业的契机，偶家约上了几个吃货的朋友，准备一去店里探个究竟！
 本次吃货聚集地：
地址： 天河区 体育西路101号维多利广场5层507单元
电话： 020-37038005
偶家是9月25日下午五点左右去的，一直吃到晚上9点，因为这天是维多利店开张营业第一天，而根据网上的活动宣传，探鱼会连续开折优惠营业，大概就是第一天3（不包括酒水，饮料等）折，依次下来是，第二天四折，五折，六折等等。
 先说说吐血的排队等位：因为去之前提前电话了另外分店，开业排队的情况，我得知了开业当天一般火爆的，早上的排号（大桌的）一般要排到下午四点到五点左右才能到，晚上餐的排号四点半开始派，所以偶家果断选择了早上过来取号，当天早上9点左右，就有小伙伴在微信提醒，叫我早点去，一定要排到号啥的，我是9点50左右去到的，现场已经排了大搞有60多人的队伍啦，确实吓到了，等了半个钟，顺利的拿到号码，本来拿到的事73号桌，因为考虑到我下午才过来，就跟早上取号队伍里面相对后一点的吃货交换了一个127左右的位置，在现场游荡了10分钟拍拍照就走人了。
下午过来我是看着它加有一个排号提醒工具，叫美食不用等的微信提前10桌过来的，本来想着4点左右过来可以再拿下午的号，谁知道现场已经排了长龙，彻底悲催了。只能拿着上午的号在干等了。这一等 就是一个半钟，10桌的B号（分A、B号，A号二人小桌，B号大桌，排队速度会不一样），却等了一个半钟，坐到我屁股都无聊了。
好吧，在这里我特别强调下，偶家能吃上这顿也算幸运的了，我看到现场有人说他们都从早上12点等到了晚上8点，还有从下午两点排队等到晚上都没吃到的，哎，吃着一顿容易么，为了这优惠的三折，我奔溃了！！我只能说，“今天能够吃上这顿，真是碰上了天时地利人和！”
 口味（3.5分）：点了四条鱼，三个口味。豆花烤鱼微辣，不过能吃辣的小伙伴都说不辣，只是有点麻，说好的豆花任加，其实加一个要最少等20分钟，郁闷。等加完都黄花菜凉了。蒜香清江鱼，我最喜欢，不辣，可以点些菜加进去。还有一个娃娃泡，有些肉，青椒居多。配菜主食点了一堆，有口水鸡的油很香，但是味道不过关，最喜欢的是糖醋排骨和牛蛙，也是最抵吃的菜了。还有俊咯咯，棒棒鸡，凉粉和料槽汤圆，都不喜欢，不是没味道，做得也一般般，分量太少。好吧，至少有两样菜是我勉强可以接受的。
服务（3.5分）：里面有免费的柠檬红茶，自己拿杯子装，服务第一天开业 确实不错，开业场面有点混乱，但是里面服务员有热情，点了几次菜都挺积极的，叫加什么就加啥。还有餐前小吃也给我们任拿。比较有特色的是等位系统可以在手机关注等到第几位，不用时刻都守在那，可以提前看到时间，然后回来。
 环境（3分）：装修别致，文艺范，里面有很多80后的小饰品，很多小时候的回忆，可是空调很不给力啊！我们坐在靠近走廊的位置，大桌但是这里的空调却很不给力，用的是中央空调，呜呜，吃得我们满头大汗，又热又闷。哎呀呀呀！！
 价格：我们是奔着三折过来的，如果是原价就感觉有点贵啦，当天的饮料酒水是原价的，而且还有五块一个的茶位费，哎呀，这个感觉有点坑。看大家的需求啦。
总价：3条烤鱼+1份泡泡蛙！还有任点的菜市，一共1012左右，人均40元。
文艺环境
总体感觉：探鱼口号宣传吹得太响啦，让我们期望太高，现场的体验、品质却无法跟上，除了排队问题让广大吃货不满，更多的是所做的菜品都无法达到应有的口感，尤其是优惠期间的分量有点缩水，如果是正价人均要100左右，就算是多文艺的烤鱼店，无法体验到好的品质，好的服务，最多就只能是试一试吧。所以综合评价3分。{5分满分}
个人建议：
1，优化一下排队的方法，现场与提前取号等位结合会不会更好。排等号位不要太多，果断告知后面的顾客等位情况，少排号，多做心理补偿，而不是一味的盲目排号。（当天我听说一个人从下午3点等到晚上10点，我就悲催了。）饿疯了。等疯了。。。。
2、菜品的品质要有保障，虽然不知道探鱼家的厨房是啥样，不过估计开业当天也是忙得透顶，可是因此就降低了菜品的质量确实不应该，只有好吃。品质过关才能有回头客。而且菜品的分量也应该重新考量一下，这样的价格，我们更多是希望能够吃的舒服，吃得值。而不是为了在这里吃普通的大排档。
3、环境的体验有待改进，无轮吃烤鱼的环境，还是现场文艺的体验等等，我可以说我们去的时候都感觉做的不好，说句公道的，文艺的烤鱼店，让我们吃的舒服，而且舒心才是我们要的。而不是闷热的空气，餐具放在头顶。能体验得到么、
好吧，说到此，萝卜青菜，各有所爱，各位小伙伴，自己斟酌吧！！探店完毕！！over！
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发表于 2014-9-29 06:41
分享得好详细，太给力了