腐竹的养生功效

胆小如鼠 · 发表于 2014-9-20 07:01

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导语：腐竹看起来只有薄薄的一层皮，其实，很多人都不知道，它是用豆浆加工而成的，吸收了其精华，在豆制品中营养最高。营养学资料表明，腐竹含丰富蛋白质而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，浓缩了豆浆中的营养有关。
【如何选购】
腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。但购买时要提防，有些看起来颜色特别鲜亮的腐竹，生产过程中可能添加了化学物质“吊白块”，它能分解出甲醛、二氧化硫等有毒物质，损害人体健康。

【药用功效】
腐竹具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。其中的大豆皂甙有抗炎、抗溃疡等作用。
【适用人群】
腐竹的营养价值虽然高，但有些人，如患有肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会引起血液中非蛋白氮增高，加重病情。糖尿病酸中毒病人以及痛风患者，或正在服用四环素、优降灵等药的人也应慎食。
腐竹是很多人的最爱，在这里小美也为您推荐几道关于腐竹的菜谱，爱吃的亲可以尝试一下哦！

【腐竹粉丝蒸】【素炒酸辣腐竹丁】【三鲜腐竹】【肉末剁椒腐竹】

海是天空的泪 · 发表于 2014-9-20 07:18

帮帮顶顶！！

牛逼闪闪放光芒 · 发表于 2014-9-20 07:30

我是来刷分的，嘿嘿

稻草人 · 发表于 2014-9-20 07:40

千与千寻 · 发表于 2014-9-20 07:40

我抢、我抢、我抢沙发~

挖个坑，埋了 · 发表于 2014-9-20 07:57

真是收益匪浅

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