|
|
马上注册登陆，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？用户注册
x
正巧因为朋友生日在『Landmark Bistro』庆祝，就收到风说TA家的主厨Alan Yu（米其林三星大厨）与正佳合作新开了家高端法国餐厅『Li Chateau』中文名：荔雅图，最值得关注的是，新餐厅还力邀了澳门米其林三星大厨Robuchon au Dome加盟，即是双剑合壁？！哇，教人怎么忍得住内心邪恶的冲动，不去品（TI）尝(GUAN)啊。
餐厅的电梯入口相当低调，开在万豪酒店侧。乘坐着触屏电梯至负一层，有一种从尘嚣世间回到华美的地下宫殿之感，当视线开始习惯这里的黑、元神也开始归位后，我已经落座于氛围浪漫到极点的房间当中。嗯，除了这个浪漫的光线让我差点儿与墙饰亲吻外，对于这个能一窥大厅美景的小空间，我是相当满意的。
环境篇
第二次到访的餐厅全景照，首桌客人的福利，随便拍！
从这里开始是第一次到访时的随手拍。四名食货为了拍摄环境，在房间内守侯着客人陆续离开。：）
餐厅的灯光没全亮时感觉如同置身于欧洲古堡中，甚至是吸血鬼的大本营内！
作为高端餐厅的评测，怎少得了洗手间的环拍。这基调，怎么看都觉得是吸血鬼出没的地方！
女洗手间就在过道上，男洗手间反而在内侧，很神奇啊这设置，教人无法不吐槽，私密空间往哪寻？！
餐厅只有大小两个包间，设计值得一赞。
第一次到访所订的小房间。
出品篇
以下是出品的评测，四名食货，把餐牌翻来覆去验尸一样检视了几遍才下单。和往常一样，我们采用了SHARE的形式，让侍应GG给我们拿了好些小碟子分吃，态度是严谨的、表情是认真的、分试动作是极其猥琐的，进餐礼仪神马是绝对的浮云……
餐前小吃的吞拿鱼，视觉效果高于口感。
冷花菜汤配鱼子酱（88元）：很特别的一款冻汤，卖相优雅细致，淡淡的美态一如打扮妥贴的大家闺秀，娴静温婉却不失大方得体。这款冻汤汤体厚实，入口先是绵软油滑继而感受到它的清新冷冽，散发着贵族光芒的鱼子酱在最后一刻并发！品性相当复杂的一款佳作。严重推荐！
黑松露鲜蘑菇浓汤配牛肝菌，西芹叶（78元）：以一黑盘盛着，份量相当的矜贵精致，两片美丽的牛肝菌依偎在散发着原始野性美的黑松露鲜蘑菇浓汤的怀抱中，口感是浓烈狂放豪迈的，当然，如果份量也跟着豪迈就更完美了。推荐！
粟米汤配煎鹅肝（68元）：虽有煎鹅肝提高了整道出品的档次，但有两款汤品珠玉在前，这道汤的口感就略显失色了。
自制三文鱼配土豆、生梨沙司、芝士片、油浸番茄（98元）：卖相娇俏口感小清新，正正可以打开味蕾，不错。
鹅肝双吃(148元)：好有创意的一道出品，同时可以试到香煎和烟熏两种做法，传统的香煎入口即化，馥郁丰腴的油脂在齿间缠绕，令人回味; 烟熏的口感虽没有前者的温软热情，却如一特立独行的神秘女子般诱惑着你的神经，令人一试难忘。严重推荐！
意大利黑松露烩饭配香煎鹅肝，芝士（128元）：很正宗，没有为了迁就国人的口味而改良，饭粒硕大口感浓稠，烩饭用广州人的话说就是“有点生粒”，喜欢与否见仁见智，卖相倒是风度翩翩的，香煎的鹅肝整就一绅士的化身，那个俊朗迷人。
烤澳洲牛柳配百合泥，干葱酱，时蔬，黑椒汁（258元）：要了五成熟，不过感觉有点过，小试了一口就被鄙视了，唯一的亮点就是汁酱调得还不错。
烤银鳕鱼配八爪鱼，油浸番茄，红菜头泥（188元）：我认为这是全场最能配合餐厅氛围且最具文艺色彩并拥有相当艺术价值的一道佳肴。出品以一不规则的黑色圆型石板为碟，一块萌达达的烤鳕鱼被置于其中，然后就是大厨浓墨重彩的酱料配菜创作，原色调的大胆、炫丽，看似随意的几笔却带来画龙点晴之妙，构图富显张力。出品整体跨越了美食的界限，整一幅色香味美的旷世画作！
在视觉之外，口感也是相当出色的！银鳕鱼外脆内软、肉嫩而鲜美，八爪鱼则爽口弹牙，与银鳕鱼的鲜、嫩相映成趣，而配菜番茄与红菜头泥的酸甜，却恰如其道地让这场美妙的碰撞有了喘息的空间，味蕾被深深地定格在这一刻。严重推荐，到店必试！
煎三文鱼配清酒姜汁（168元）：因为主厨Alan Yu的关系，因而在下单时也会不其然地把『Landmark Bistro』和『Li Chateau』互为比较，同是煎三文鱼低温浸熟的处理，就当晚的出品而言，后者在火侯的控制更胜一筹。
炒菠菜（38元）：纯粹个人喜好，虽说只是一道小小的配菜，但整体的视觉效果对冲，还是挺赏心悦目的。
草莓芝士蛋糕（48元）：我们下单的时间约是七点左右，餐牌的四款甜品都被点名并注明“叫起”，可惜，在我们用餐完毕（吃货都要相机验毒因而进餐时间为2.5小时）叫起甜品的时侯，被告知提拉米苏和朗姆酒巧克力慕斯已经沽清，小失望！要知道这两款甜品是最被期待的啊，可怜的草莓芝士蛋糕抚慰不了我们受伤的心。
香草焦糖烤布蕾配冰激凌、香草马卡龙（58元）：前面所述，最想试的甜品沽清，剩下的两款都较为普通。要说亮点，就数这款甜品拼盘里面的香草焦糖烤布蕾，口感香滑柔软不太甜，犹如缠绵的法式热吻，甜蜜迷人。
【个人评测】交通：位于正佳万豪酒店旁，公交地铁均方便到达，商场提供停车位，交通极其便利。环境：优雅、奢华、暗黑基调、欧洲文艺复兴FEEL，餐厅的灯光没全亮时感觉如同置身于欧洲古堡中，甚至是吸血鬼的大本营内！餐厅只有大小两个包间，设计值得一赞; 餐厅部分区域并未完善好，应作修饰。出品：总体出品相当不错，甜品及酒水种类略显不足。推荐：黑松露鲜蘑菇浓汤、冷花菜汤配鱼子酱、鹅肝双吃、烤银鳕鱼配八爪鱼，详见图文评测。服务：总体细致、贴心，殷勤，略显不足的是甜品叫起服务，没有为我们预留，这里小扣分一下。小结： 虽然号称高端法国餐厅，但相较于上海同等级的餐厅动辄四位数的人均，这里晚餐人均300+的价位算是“意外地亲民”，Set Lunch更是意外地88元起有交易，已经包含前菜、主食、甜品; 相比于同价位的广州西餐厅，『Li Chateau』的出品算得上是完胜的，SO~~扣除第一次到访那点儿叫起服务的瑕疵及女洗手间过份直白，这是一家可以给予五星的餐厅。
【温馨提示】 1，餐位较少，建议提前订座，房间最好能提前一周预订。2，现推的SET LUNCH 88元至188元不等，包括前菜、主菜和甜品，性价比相当高。
短短一周内到访两次的餐厅，这在我的探店评测中算是极少出现的情况，也印证了TA的魅力所在！ |
|
|客服:0668-2886677QQ:75281068|大茂微博|小黑屋|手机版|Archiver|大茂名网
( 粤ICP备18149867号 )茂名市大茂科技有限公司 版权所有 
发表于 2014-8-28 06:42
有钱的吃货。。。。。
