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姜花的花语是：将记忆永远留在夏天。这个夏天，来一场唇齿留香的姜花宴吧。
姜花属多年生草本植物，味辛、性温、可祛风驱寒排湿，是民间治伤风感冒的良药。聪明的南粤食家将姜花入菜、配搭科学,自成特色夏日菜式，既清香四溢、更开胃醒神,直叫人拍手赞绝。广东有用鲜花做菜的传统。顺德陈村鲜花宴素有名气，按捺不住心中的向往，这周去了位于珠江新城马场路的百丈园，品味了一场酣畅淋漓的姜花宴。
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一套齐全的姜花宴包括九道菜品，一例汤和三份甜品。下面就一道道为各位看官介绍。
首先是餐前的小点。
鸡汤与虾饺的完美融合，凤爪的味道和火候都很到位，小点制作很精致，也很入味。
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华丽丽的姜花宴开始！
姜花石斛炖肉汁
价位：48元/位
一句话点评：姜花的香气入了肉丸，肉丸骨子里的嫩气又调皮的融入姜花的汤汁里，视觉和味觉都是一场享受。
姜花鲜花椒蒸笋壳鱼
价位：128元/斤
一句话点评：鱼肉细腻润滑，浸润足了花香的鱼，入口香而不腻。
姜花手撕鸡
价位：138元/只
一句话点评：姜花汁与手撕鸡的完美结合，入口既有鸡肉的香味，又有姜花的香气。
姜花炸鲜奶
价位：48元/例
一句话点评：炸鲜奶试问那只软妹子不喜欢，将姜花研磨成汁融入炸鲜奶中，姜丝作为点缀镶嵌其中，夏日的香气与牛奶的香甜，软妹必点。
姜花金丝球
价位：88元/例
一句话点评：看价位就能猜出这道菜的别名——富贵金丝球，将姜花的香气包裹在金丝球里，因为姜花不能受高温烹饪的原因，外酥里嫩的做法很适合姜花。
姜花七彩鳝柳
价位：168元/例
一句话点评：装盘很讲究，入席后服务员会帮你充分搅拌，鳝柳鲜嫩爽口，尤其加入姜花的汁和酸姜的搭配，整道菜恰如其分的口感很值得推荐。
上汤浸姜花蛋角
价位：48元/例
一句话点评：蛋饺，青瓜，姜花汤，三者的融合缺一不可。
砂锅姜花焗巴马猪
价格：88元/例
一句话点评：食肉动物罪不容错过，巴马猪大家都懂得，加入姜花砂锅炖制烹饪，糖分融入肉汁中，补充胶原蛋白的同时连连称赞大厨精湛的厨艺。
姜花浸生菜
价位：38元/例
一句话点评：只是卖相就已经让嘴巴分泌出一种叫做“淡雅”的味道，开启的素食的新纪元。
姜花燕窝蛋挞
价位：180元/打
一句话点评：终于，如果说姜花炸鲜奶是软妹子的最爱，这只剔透又鲜嫩的姜花燕窝蛋挞一定是萌妹子的最爱，外酥里嫩加上燕窝的补和姜花扑面而来的香气，一直不够味，两只才过瘾！
姜花绿豆沙
价位：12元/位
一句话点评：餐后一碗清凉爽口的绿豆沙，甜蜜爽口，还能够保留在整餐的味觉，与姜花的花语很吻合，将记忆永远留在夏天。
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贴士部分：
姜花除了具有极高的观赏价值外，食用及药用价值也颇高。姜花辛、苦、温。归肝、脾，有温中散寒、止痛消食之功效，含有多种营养物质，特别是蛋白质维生素类以及钙、铁、锌含量较高，各种氨基酸含量都超过普通天然植物，与其它花卉相比也居于前首，其中大部份属于人体必需氨基酸。因此，台湾民间相传姜花的根茎，具散寒、除风、治头痛、跌打损伤等功效 ，花则能治失眠。不过，血虚无气滞血瘀者慎用、孕妇忌用姜花。
以姜花入菜，既能带出姜花的美味，亦能把它的药用价值发挥的极致。这个夏天，大家不妨品尝一下这道创新的顺德菜，将舌尖上姜花的记忆永远留在夏天！
姜花宴品尝地址：广州百丈园饭店（珠江新城马场路16号盈盛广场2楼（近地铁潭村站C出口））
价位：1668元一席（10人左右用餐），如是提前预订不含茶位：1288一席。
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发表于 2014-7-25 10:12
