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本帖最后由 茗、人堂 于 2014-7-23 09:14 编辑
作为一个吃货来说，旅游最大的收获便是各地享誉盛名的美食。虽然是美食与美景同样不可辜负，但往往是更沉醉于美食里不可自拔。
作为一个到过贵阳或是心系贵阳的人，不可不提的便是其传统美食——肠旺面。肠旺面又称肠益面，是贵州极负盛名的一种汉族风味面食。在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰。 “肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。贵阳市区内各小吃街均有卖。如此美食，不仅口味独特且具有很高的营养价值。这是其中的猪血起了很大的作用，其价值也就不言而喻了。
而老面馆作为众多面馆中的一员，因其独特的特色而在其中占据了重要位置，成为许多吃货品尝肠旺面的首选地之一。他家的独特特色在于其有加了荞麦的手工无水鸡蛋面，面条脆滑爽口，食不粘牙，还有清亮透底，辣而不猛，油而不腻的独家红油。以及其最值得称道的面汤，由母鸡和龙骨熬炖多个小时而成的高汤，汤头厚重，汤色清亮，汤鲜味美，满齿留香，回味悠长。缘由于此，历年而来，老面馆也在日期发展，不断发展壮大，现已存在三家分店，分别是宅积店、飞山街店和蔡家街店。他们不仅因其高质量而美味的肠旺面，更因其温馨典雅的用餐环境而日日宾客满门，蔡家街店更是一座难求。
由于其高质量的品质和独特的味道，除有不少回头客为其捧场之外，也吸引了不少慕名而来的游客。身到贵阳的食客多以能吃到一碗正宗的肠旺面为满足，且对肠旺面给予了很高的评价。他们大多如是说：“出差到贵阳，离住处比较近 。查后找来….感觉不错，值得一吃。有特点，小菜好吃….也算干净也不贵”；“ 肠旺面8元，猪肠、血旺、豆芽，伴着金黄发亮的鸡蛋面。面条口感像广东的竹升面，辣油一浇，红而不辣，香而不腻。外加6元猪脚，硕大一只，特实惠”；“ 新开张，血旺量很足！面不错，不沾牙不硬，碱味重了点，不过加点醋就可以完美中和。肠洗得很干净。有机会会再去的！”所有真实而中肯的评价都是对老面馆美味的肠旺面的肯定。他们会在这些肯定的鼓励下更加努力，为喜欢此美食的吃货们奉上更美味的佳肴。
你是否已经心动。可千万别错过了贵阳的老面馆。
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发表于 2014-7-23 09:10
