食物的颜色与健康的关系

仁爱梅医生

　　五色五味入五脏，食物颜色关健康
　　古有“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”的诗句，如今正值初春时节，万物复苏，春的气息带走了冬的寒冷。蓄积了一冬的能量，相信脂肪也堆积了不少，在这个养生季节，对于食物的要求似乎更加的精细，不光是要有色有味，还要吃的健康。
　　人是视觉动物，对于颜色较敏感，平时我们吃的食物颜色和我们的健康又有多大关系呢?其实不同颜色的食物都有不同的营养成分，每个家庭若能根据成员的不同情况合理搭配，做到营养均衡，那么既能享受视觉美感，又能享受健康人生!
　　食物有五色：红、黄、绿、白、黑
　　红色-----养心：红色食物包括西红柿、樱桃、西瓜、草莓、红苹果、山楂、红枣、牛肉、羊肉、枸杞等等，红色是火的象征，让人会联想到旺盛之意，也是血液的颜色，故红色食物进入体内后会留到心脏，具有益气补血之效，还能预防感冒、促进睡眠。所有红色食物含有丰富的类胡萝卜素和维生素A，能够预防前列腺癌的发生，降低血液中的胆固醇，从而有效降低心脑血管疾病的发生率。
　　黄色-----养脾：黄色食物包括南瓜、玉米、土豆、芒果、花生、黄豆等，黄色让人联想到黄土，黄色食物进入体内后，营养物质主要集中在脾胃区，所以经常吃黄色食物对脾胃大有益处。含有维生素A和D含量比较高，其中维生素A能够保护呼吸道、肠道粘膜，减少胃炎等疾病的发生;维生素D促进钙、磷等吸收，可以强健骨骼。脾胃功能是血液、精气、身体运转的动力来源，所以人体健康与否，都看脾胃是否良好，人的五脏六腑都靠脾胃滋养，所以要好好保护。
　　绿色-----养肝:提到绿色蔬菜,我们不难会想到菠菜、韭菜等常见的家常必备，那还有一些像黄瓜、猕猴桃、西兰花、青椒等等，绿色给人以清新的感觉，而绿色蔬菜中还有丰富的碱和纤维素，可以增强肠胃蠕动，帮助肝脏排毒。绿色食物被称为“清道夫”，不可忽略它的作用哦!而绿色果蔬中又还有丰富的叶酸，叶酸能够有效预防胎儿畸形。绿色食物中维生素C和钙的含量较高，特别是经常面对电脑和长期吸烟的人可以多吃绿色食物。
　　白色-----养肺：白色食物有白菜、山药、白芝麻、牛奶、米、面、鸡肉、鱼肉等，白色食物适合肠胃脆弱但又容易胖、脸色不好的人食用。白色食物还有丰富的蛋白质，能补充身体能量，消除疲劳。白色食物比红色营养价值更高，比如肉食中吃鱼肉就比羊肉牛肉更好，脂肪含量白肉更少，特别适合高血压、高血脂等病人食用。此类食物大多是类黄酮的丰富来源，可以有效扩张血管，增强血管通透性。
　　黑色-----养肾：黑色食物有黑芝麻、黑豆、黑米、黑枣、黑木耳等，此类食物能增强肾脏之气，有抗衰老的功效，对于生殖、排泄系统大有好处。具有维生素、黑色素和微量元素三大营养素，具有良好的保健作用，其中黑色素能有效清除自由基。黑色入肾，和人体生长、发育、衰老息息相关，因本身的颜色较深，所以在自然界中吸收的营养素也更多。黑色食物中有一些药用价值很高，可明显较少冠心病、动脉硬化、中风等发生概率，对白头发、贫血等有很好的医疗作用。