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本帖最后由 千代婆婆 于 2014-7-6 20:24 编辑
点评土乡土味盐焗香鸡（支持原创，支持美食点评，支持我的博客） 7月6日晚上7点 自从开发区旁站南市场新开张，家公经常带回一盒盒包装甚是精致的熟食—盐局鸡（笔者绝无广告嫌疑，实话实说，确实比其他熟食包装精美，）他老人家最爱是盐焗鸡，且赞不绝口，知道我最近在写美食点评，于是乎多次催促我写篇点评，好吧，做次孝顺媳妇吧。 总的来说，土乡土味盐焗鸡比上不足，比下有余，属中上水平，怎么这样说呢，请听我一一道来。 蔡澜先生说过，品尝一道美食，就像品味美女一样，赏心悦目，必须要从色觉味觉来观察。咋看盐焗香鸡，色泽倾向金黄，属上乘，就好像苏杭美女一样肤白，再仔细端详，皮薄肉嫩，尤其必须看鸡的皮，过于厚的鸡皮给人感觉非常油腻，但是这个特别的薄，应该是用了土鸡。夹一口轻轻品尝，会感觉特别嫩滑，没其他任何杂味，原汁原味，再配上芝麻香油和芝麻，更能调动人的味蕾，做法简单但是却味美，感觉像秦淮船舫的歌女，给人一种委婉灵巧，她们所吐出的字句腔调，清脆动人，如沐春风，它不像鲁菜的鲍鱼煲鸡那样讲究豪华配料，一道鸡竟然几十种鲍鱼瑶柱洋参片枸杞红枣等，过多的配料夺走了鸡应有的味道，如果说土乡土味盐焗鸡像秦淮歌女婉约的小调唱腔，那么鲍鱼煲鸡就像意大利歌剧美声唱法，声势磅礴，霸气十足，却总感觉缺乏那么一点点。
（下期美食点评预告：茂名隔坑夜市臭豆腐PK韩信发迹史）
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发表于 2014-7-6 20:22
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楼主
其实也是胡乱写的，谢谢宁兰哈