网传西瓜被注射胭脂红和甜蜜素染色增甜

留住岁月

　　
　　专家：不仅增加成本还易导致变质 打针的说法不靠谱
　　

　　又到一年炎炎夏季，作为“消暑圣品”西瓜是每年夏季最受欢迎的应季水果，深受消费者的青睐。但近日一则“打针西瓜”的微信在朋友圈广为流传，让喜爱西瓜的市民担忧不已。
　　据帖子上内容表示，现在市面上有些瓜瓤看上去很红，吃起来很甜的西瓜，其实是被打了针的，都注射了色素和甜味剂。白籽西瓜属于催熟后的“早产瓜”，西瓜瓤红味甜是因为注射了甜蜜素和胭脂红，瓜内出现白茎、黄茎就是“打针”后留下的痕迹。
　　这些看上去瓜瓤红润，汁多味甜的西瓜被打针动过手脚，这是真的吗？对此，记者走访了西瓜商贩和市民，大部分都觉得不太可信。相关专家则回应，其实西瓜不易被打针，会破坏瓜瓤组织结构，缩短保质期，得不偿失。
　　市民 对西瓜打针说法 大部分表示担忧
　　昨天下午，针对又红又甜的西瓜是否有可能被打针，记者在屏风街、凤起路附近分别采访了10多位市民，大部分人表示，听说过西瓜打针的说法，但是不知道是真是假。
　　市民胡先生当被问及西瓜是否被打针时，他表示，昨天在微信朋友圈刚看到一则分享是关于西瓜打针的，还附有图片，看上去十分真实，“看了还是很担忧，因为有时买到的西瓜，剖开来确实可以看见白色的一条，像是被打过针一样，有些地方很甜，但有些地方却比较淡。”
　　持同一看法的还有市民张阿姨，“夏天食用西瓜的频率和量都很大，如果真的打过针，那吃下去就危险了，所以家里很少买了。”
　　刚从一家杭城知名连锁水果店买了半只西瓜的陈阿姨则表示，只听过“膨大剂”，没听说过“甜蜜素”和“胭脂红”。“应该不可能吧，西瓜表面那么光滑，打过针的话，针眼应该会很明显的。”
　　商贩 摘时已8分熟 给西瓜打针会没什么利润
　　对此，记者昨天走访了杭州主城区几家水果连锁店以及水果摊。屏风街附近一家水果店的老板告诉记者，夏季西瓜的销量相对稳定，一天能卖出去200多斤瓜，这些西瓜都是每天早上去勾庄那边的水果批发市场运来的。
　　“我们批发来到转手卖出去的利润就几毛钱，还要花这个钱去给西瓜打针吗？那不是得不偿失啊。”
　　
　　此外，记者在另一家水果连锁店发现，有很多品种的西瓜都是从外地运来的。销售人员告诉记者，“这些西瓜摘下来时是8分熟，运到杭州需要一两天，加上夏天车内温度较高，早就熟了，何必再用那些催熟的。”
　　专家 打针注射的液体物质 不能被西瓜吸收
　　那么，给西瓜打针到底是不是真的？对此，浙江省农科院蔬菜所西瓜、甜瓜育种组成员牛晓伟表示，对西瓜采用打针方式注射液体物质，是不可能被西瓜吸收的，因为植物只有通过维管束组织才能吸收水分与营养。强行注入，只会在微小组织内累积，并且会破坏西瓜瓤组织，不可能呈现瓜瓤又红又甜。
　　“西瓜是完整的，如果打针，针眼附近接触空气容易腐烂，导致加快整只西瓜变质。”牛晓伟说。
　　此外，对于给西瓜注射胭脂红的说法，牛晓平表示更加不可能，“如果真的打进去，红色分布不均匀，也会非常明显，再者打胭脂红需要成本，瓜农或商贩不可能做亏本买卖。”
　　至于，消费者疑问为何现在的西瓜多数都又红又甜。牛晓平介绍说，主要是因为西瓜栽培综合技术在提高。“现在市面上吃到的西瓜都是经过品种改良，甜度增加了，不易裂开，品质更好了。”
　　由于西瓜的栽培技术提高了，大棚设施得到了完善，同时还增加了有机肥的施用量，因而现在西瓜的品质大大改善，多数多汁又甜脆。
　　另外，牛晓平还表示，西瓜属于一次性采收的作物，它的抗虫害性在瓜菜中较好，出现病虫害流行的情况也较少，因此西瓜喷施农药的量也较其他瓜果少。