无惧九记牛腩光环 探店香港周月日式沾面店

爱上狐狸的猫

  活在巨人的光环下真的不是一件容易的事，好比史冬鹏与刘翔，李宗伟与林丹......前者经常是以永远“绿叶”的角色出现，承受的心理压力可想而知；其实美食也是一样，一般一条街有一家名店，方圆5里的饮食店便成了陪衬，假如活在大名鼎鼎的“九记牛腩”旁，恐怕旁边就是“寸草不生”了；
  众多没“起朵”的店铺一般对名店“避之则吉”，但偏偏今天的要探店的“周月”拉面店就是这样的一个“异类”；


  上环歌赋街周月拉面店外景；远端那个红红的牌位置就是“九记牛腩”；虽然从严格上来说大家做的不是同一样食物，但是“粥粉面饭”多少是有点千丝万缕关系的。


  店面近景；本人爱酷日式拉面不是什么新鲜事了，有兴趣的网友可以看回我之前的“豚王”拉面探店手记：“一口销魂”的美味 与土豪小伙伴香港豚王拉面探店
  香港的中环上环一带已经成为了正宗日式拉面的主战场：豚王、长滨no.1等等，本次之所以选择周月是因为2点：一、周月主打的是沾面；二、周月是香港为数不多自家制面的店；
  当然这里涉及的“制面”问题已经不止提及过一次，香港的大部分拉面名店都是采用一个供货商的，所以面本身的区别不大；因此周月的自己制面倒是给我带来不少期待；


  中午12点半左右到，大概有5个人排队；


  菜牌；店外和服务员手中都有菜牌，基本你在等的过程中就已经可以决定好吃什么，如果是几个人同行的话服务员还会在排队的时候已经帮你点好菜，港式效率。
  主打的沾面100g面为85蚊，本人吃量大直接上300g的结账94蚊；其余的面都是80~90左右；


  专门的师傅在做面，特色所在；


  “周月”，这个名字还是起得挺美的。马上就到了，心情有点小激动；


  等了5分钟就入座，典型的拉面店装潢；值得一提的是大麦茶；估计是跟9毛9的差不多但店家将它做成冻饮，风味不一样了；


  单单从做事的角度来说，日本人对做好一件事的精益求精正正是我们相对缺乏的；

  开放式厨房，上菜的时候是煮面师傅直接送到你上方的，还会报以微笑；


  等了10分粥，上菜了；比起细面这可是我更爱的粗面；同时代表着“周月”不是守旧的博多拉面了，因为博多拉面只会使用非常细的面条，原因是原来的博多地区多是以渔民为主，下里巴人饮食讲求“快”，所以做细面快熟适合他们；
  而周月的面、甚者是大家耳熟能详的味千拉面都（熊本拉面）是用粗面是经过衍化的；


  糖心蛋特写。周月的糖心蛋水准一般，并没有很明显流浆效果。


  蘸料。非常浓郁的汤，我还是“特浓”的；里边有葱花和五花肉，还有罐头吞拿鱼碎混在汤里；所以吃起来会有海鲜的咸鲜味；


  开始吃了。面的口感的确是一流，在软硬缠绵中师傅的拿捏非常准确，感觉就是多一分太软少一分太硬，在加上“自家制面”给人的心里作用，确实比豚王拉面的面优秀；
  再说说汤底；汤底偏咸；虽然很油但味道调制非常“惹味”，吃下一口就有继续吃的冲动。


  五花肉；这个对于爱吃肉的人来说绝对是福音。跟红烧肉的味道很像。另外一个不尽人意的地方反而是笋，汤底中的笋是软淋淋的，根本谈不上爽；


  我给周月拉面店的评分是80分，要比豚王的评分要高。主要的亮点在于面本身和汤料的调配，尤其是面的控制即使到现在我还仿佛能够感受到那种口感。
  而糖心蛋、笋这些基本功的确显得还不够扎实，尤其是糖心蛋根本吃不出来是一家日式拉面店所做出来的；
  我们下次再见！

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足球扣篮

别有风味。赞。

精致女人

谢谢分享
很让人流口水啊

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