泰式酸辣凤爪怎么做如何做好吃？

Kathy.lin

原料：凤爪、洋葱、红辣椒、薄荷叶、八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒、姜片、泰式酸辣酱、糖、柠檬汁、盐。


1.  准备好原材料；



2.  将八角、桂皮、姜片、花椒等大料放入调味料钢球中；




3.  .凤爪冷水下锅， 放入调味料钢球和适量的盐；



4.  大火煮开，捞出浮沫，再转为小火， 煮上三十分钟；




5.  将煮好的凤爪捞出放入冷开水中；





6.  放入适量的冰块一起冰镇上十分钟；



7.  冰镇后的凤爪放入干净的盆中，加入准备好的洋葱丝和红辣椒圈， 再加入泰式酸辣酱、糖和柠檬汁；



8.  搅拌均匀后覆盖上保险膜放入冰箱中冷藏一个小时；




9.  盛入盘中， 上面点缀些薄荷叶。





泰式酸辣凤爪做法小贴士


1. 凤爪须煎去甲尖，放入冷水中煮，同时放入调味料钢球（将所有的调味大料先放入调味料钢球这样更保持菜品的干净）和适量的盐，大火煮开，撇去浮沫，转为小火煮上三十分钟；；

2.煮好的凤爪捞出后放入凉水中， 加入冰块， 注意要是凉开水， 这样做出的凉拌菜更保证其实用安全；

3. 将冰镇后的凤爪后放入容器中， 再加入洋葱丝和红辣椒圈， 加入泰式辣椒酱、糖和柠檬汁一起搅拌均匀, 覆盖上保鲜膜放在冰箱中冷藏一个小时以上即可。












　　

晴天娃

这么白的凤爪不敢吃

上官婉儿

我最喜欢吃凤爪的