有机生菜现摘现吃 小心寄生虫也下肚

放任自由

　
　　新鲜的生菜是许多爱好养生与想要瘦身民众的第一首选，不需经过高油高温的烹调，能够保有蔬菜中多样的营养素，让身体能够直接吸收，而零脂肪、低热量、高纤维更让瘦身者，能保有健康苗条的身材，并且有机农业越来越受到民众欢迎，无毒栽种农产成为相当受欢迎的商品，很多电视媒体强调，摘下来就可以直接吃，却没有想到生菜若未清洗乾净，就算无毒也暗藏玄机。
　　问题出在哪

　　有机栽培就是强调以最少量的农药，或者根本不用农药栽种，虽然可能增加害虫侵袭农产品的可能，但是却大大减少了农药残留影响人体的机会，同时也能增加土地的活性，减少土壤中的含毒量，让许多生物得以进驻，形成生态循环，让以往乡村中常见的蜗牛，重新回到农田中，但是蜗牛因为到处爬，黏液中可能包含多种寄生虫，若是爬到农作物上，虽然黏液乾了，但是寄生虫或卵可能因为蔬菜未清洗乾净入侵人体。
　　案例
　　日前一名男子曾自己捕捉蜗牛，煮成汤与朋友共享，没想到过几日之后出现严重的头痛，就医诊疗后发现，该名男子体内以被住线虫入侵，归咎原因就是因为蜗牛未完全煮熟，内部寄生虫藉此入侵体内，尤其该虫会侵犯脑部，所以除了会感到头痛外，也会感到脖子的不适。
　　专家意见
　　医院内科专家周教授曾对此案例作解释，广东住线虫常常发现在蜗牛中，尤其藉着蜗牛的爬行，将虫卵或者幼虫留在爬行处，若是未经过高温与清洗把寄生虫杀死或清洗乾净，寄生虫一旦入侵人体，很可能侵犯大脑，造成脑炎或者脑膜炎，会有一定威胁生命的可能性。
　　怎么办
　　平时吃蔬菜时，一定要清洗乾净并且完全煮熟，可以将虫卵彻底杀死，若是喜爱吃生菜的民众，因为缺少高温烹调，所以一定要确实将蔬菜洗净，尤其不可以认为很安全的蔬菜买回就可以直接食用，因为是否被蜗牛爬过不得而知，最好先把蔬菜在水中浸至一段时间，再用大水冲洗，需要时可用软刷轻刷，将寄生虫与虫卵去除，才可放心食用生菜。