让小朋友胃口大开的营养菜

往北走不迷路

珍珠丸子:


主料:瘦肉250克,玉米粒50克,胡萝卜50克,糯米100克;
配料:鸡蛋一个，葱、生姜、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉、料酒各适量；
做法：
1.糯米淘洗干净后用水浸泡两小时以上;瘦肉剁成肉末,加入适量生粉
   抓匀(生粉的用量可比平时稍微多一些),再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、料酒，
    打入一个鸡蛋朝一个方向拌匀后腌制十分钟；胡萝卜切成丁,葱切花,姜切成末
2.将胡萝卜与玉米粒放入沸水中焯2分钟左右捞出沥干；
3.将葱花、姜末、焯好的胡萝卜与玉米粒一起放入肉末中，继续朝一个方向拌匀；
4.将泡好的糯米沥干后平铺在一个比较宽的盘子里；
5.将拌好的肉馅捏成丸子后放在糯米上滚动，使其沾满糯米；
6.蒸锅内放水，摆入蒸盘，将糯米丸子直接放在蒸盘上,盖好锅盖,大火蒸二十分钟即可。

往北走不迷路

五彩鸡丁:


主料:鸡腿2个(重330克),胡萝卜、玉米粒、豌豆粒各50克，鲜香菇70克；
配料：生姜、葱、鸡粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各适量；
做法：
1.将生姜洗净后切末;鸡腿剔去骨头后切成小丁,加入姜末、鸡粉、淀粉、料酒、
    胡椒粉，拌匀后腌制20分钟；豌豆与玉米粒洗净,香菇与胡萝卜洗净后切成小丁；
2.将豌豆与玉米粒放入沸水中煮熟后捞出沥干;
3.热锅放油,下入鸡肉大火爆炒至变色后舀出;
4.锅内余油,下入胡萝卜翻炒两分钟;
5.再放入香菇，炒匀；
6.再放入先前炒好的鸡肉、豌豆、玉米粒炒匀；
7.放入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀;
8.倒入少许水淀粉炒匀勾薄芡即可。

往北走不迷路

回锅鹌鹑蛋:


主料:鹌鹑蛋15个,青
瓜半条;
配料:剁辣椒、生姜、葱、生抽各少许；
做法：
1.鹌鹑蛋洗净放入锅中，加入适量的冷水，中火烧开后煮两分钟左右关
   火,将鹌鹑蛋捞出放入冷水中,待鹌鹑蛋的温度降到手可以接受时将其捞出剥去壳;
2.将剥去壳的鹌鹑蛋切成两半,青瓜切成片,姜切丝,葱切成花;
3.平底锅内放油,将鹌鹑蛋逐个放入,有蛋黄的一面朝下,小火将其煎黄;
4.再将鹌鹑蛋翻面,稍稍煎一会儿,放入青瓜片、少许剁辣椒炒一分钟左右；
5.放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可出锅。

往北走不迷路

糯米豆腐肉饼：


主料:嫩豆腐300克，瘦肉250克,糯米100克,胡萝卜50克;
配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各适量;模具一个(没有也可)；
做法：
准备工作：
1.   先将糯米煮熟成糯米饭（煮糯米饭时要比平时煮饭的用水量略少一些），熟后舀出待用；
2.   瘦肉洗净剁成肉末，加入少许生粉抓匀,再加入适量的盐、少许芝麻油、胡椒粉、
      生抽、料酒、磕入一个鸡蛋后将其顺一个方向搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制半小时；
3.   胡萝卜洗净切成末，生姜切末，葱切成花，豆腐切大块;
4.   将豆腐与胡萝卜分别放入沸水中焯烫两分钟左右,捞出沥干;
5.   再将焯烫好的豆腐用刀背压成泥;
6.   将豆腐泥、胡萝卜、姜末、葱花、煮好的糯米饭、适量的盐放入腌制好的肉末中，戴上一次性手套，将其拌匀；
此时，前期的准备工作就做好啦！
7.  蒸锅中放入适量的水,将拌好的肉馅揉成丸子后放在蒸盘上,大火蒸十五分钟,
     香糯软滑的豆腐糯米肉丸就可以出锅啦! 另外一种吃法*煎豆腐糯米肉饼:
8. 平底锅内放少许油,放入模具,用勺子将适量肉馅舀入模具内；
   （如果没有模具，可将肉馅先揉圆再按成小圆饼。我一开始用两个模具轮着煎，
    后来偷懒懒得用模具一个个地煎，把剩下的馅料随便揉了揉全扔进锅里一锅子煎
     了出来，省时间呐！反正自家吃的，卖相差点就不计较啦，但是味道一定要好哈！）
9.  用勺子将模具内的肉馅压紧实,开小火,待肉饼煎至定型后小心地将模具取下;
10.盖上锅盖,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可,外焦里嫩、
     满口留香、让人一吃就停不了嘴的豆腐糯米肉饼就煎好啦!

往北走不迷路

鲜橙蒸蛋:


用料:鲜橙1个,鸡蛋一个,白糖5克;
做法:
1.将橙子洗净擦干,放在桌上用手轻揉两分钟,感觉外皮变软后用刀在离橙子顶端约2厘米处,以橙脐为圆心
   用刀划一个圆圈(可以先划浅一些,再慢慢加深,小心不要割破橙肉),然后慢慢将上方的橙子皮完整地取下;
2.再用牙签将剩下未剥离的橙皮的上部与橙肉小心地分开,然后用大姆指将底部的橙皮与橙肉完全的剥离,
   小心地取出橙肉;
3.将剥出的橙肉榨成橙汁,加入白糖待用;
4.鸡蛋打散,倒入橙汁,充分地搅匀后用细网过滤;
5.将过滤后的橙汁蛋液倒入空橙子皮中,盖上橙皮盖子,放入蒸锅中蒸十五分钟左右关火,
   焖两分钟后打开锅盖取出即可.

裸奔的蚂蚁

好像好好吃的样子哦{:soso_e124:}