过年的糖果 别买代可可脂巧克力

大学生

      春节快到了，从茶几到饭桌，从家人团聚到朋友团聚，都离不开“吃”这一节日主题。往年过完几天快乐假期后返工，总有不少朋友含泪吐槽：每逢佳节胖几斤。“吃”难以抗拒，那么今年春节应该怎么吃、吃什么，才能既保证健康又减缓春节体重的突飞猛涨呢？营养科医师建议，食物最好以原味为主，少喝饮料多吃水果，更要注重荤素搭配。

　　零食篇
　　春节期间，瓜子、坚果、贺年糖、饮料、水果等节庆食物少不了。这类年货该怎么选？广州市第一人民医院营养科主任潘丹峰在受访时与市民分享了她选择年货的心得。
　　果干坚果选原味
　　潘丹峰称，过年期间她会选择少买糖果，但多买坚果类食物，如开心果、大杏仁、松子、瓜子等。她介绍称，坚果类食物都富含不饱和脂肪酸，且含有丰富的卵磷脂和植物蛋白，能够增加细胞的活性，对脑神经功能具有补益效用，还能清除自由基，提高机体抗病能力。像松子、榛子等坚果，更是富含不饱和脂肪酸和微量元素，有强身健体、提高人体抗病能力的作用。另外，杏干、葡萄干、枣等果干也对身体很有益。
　　潘丹峰提醒，无论是坚果还是果干，市场上有很多加工的产品，如盐津葡萄干、蜜饯、奶香瓜子等，这些坚果、果干经过额外加工后，热量变得很高，吃多了容易产生能量过剩，建议市民最好选购原味的食物。



别买代可可脂巧克力
　　潘丹峰表示，过年的糖果不宜买过多，适当地买点添添节日气氛即可。她提醒市民，买糖果应买正规厂家生产的，其一般在包装上都会标注糖果成分和能量。市民食用糖果时应注意热量的摄入量，从而有效控制自身的体重。她举例称，“一般来说，350卡大约是两碗饭的热量。如果吃两颗糖果的热量达到了350卡，市民等于吃了两碗白米饭。”
　　另外，如果要买巧克力，她建议不要买代可可脂的，“代可可脂巧克力含有反式脂肪酸，对人的心血管没有好处，还是买成分以可可粉为主的巧克力为宜。”



　选购多种高纤维水果
　　在潘丹峰看来，过年送礼时选水果最好，因为多数水果含有维生素C、胡萝卜素等营养成分，而且膳食纤维高的水果可促进肠道蠕动，促进胆酸排泄及降低胆固醇的吸收。但毕竟水果都含有一定糖分，如果食用过量就会导致肥胖。
　　“一天一两个苹果就够了”，潘丹峰还建议，水果要换着花样吃，多种类搭配。不要一次性购买大量同一种类的水果，最好是同时选购丰富多样的种类。
　　如今许多人喜欢吃车厘子，他们觉得车厘子膳食纤维高，而且是进口，肯定富含营养。这种价格高达100元/斤的水果是否物有所值？潘丹峰认为，从营养价值看，便宜、贵的水果差别不大。如果一定要比较膳食纤维，奇异果所含纤维量比车厘子还要高。

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正餐篇
　　吃盆菜应搭配素食
　　今年盆菜似乎愈加火爆，它成了很多餐馆的高档外卖。盆菜食材丰富，摆上桌面更显“高上大”（网络用语，意为“高端大气上档次”），且简单方便，是懒人年夜饭首选。对此，潘丹峰提醒，盆菜以高蛋白动物类食物为主，富含高蛋白，但这些东西并不易消化。“吃盆菜是没有时间的办法”，如果非得选择盆菜，最好做到荤素搭配，搭配一些青菜和菌类食品一起食用。
　　过年总免不了大鱼大肉，但如果天天这么吃，消化系统可能会负担不了。对此，潘丹峰建议，避开风俗意头，从健康的角度而言，在能够调节的情况下，建议市民少吃点肉，偶尔吃一两天粥、面或者素菜，清一清肠胃。考虑多摄入素食，如低能量的魔芋、竹荪等菇菌类，豆腐等豆制品。食用青菜时最好用白灼，少放油，这样更健康。
　　不如以鲜果汁代酒
　　过年时，酒是餐桌上不可少的助兴饮品。潘丹峰建议市民，过节可喝点小酒，切忌过量。如果在酒和果汁中二选一，建议还是以果汁代酒。
　　潘丹峰不主张喝太多的饮料，毕竟饮料含有很多的添加剂，口感虽好，但营养价值其实为零。但不少市民还是觉得“无饮不欢”，那应如何选购饮料呢？她指出，果汁饮料比碳酸饮料好，果汁含量越高，营养价值就越高。但要提防部分果汁饮料，其里面添加的只是香精，有果汁的口感，但实质上并不含果汁，“实质就是碳酸饮料”。所以，买饮料时要注意看食物标签，看其营养含量各占多少百分比。
　　此外，潘丹峰认为，乳酸饮料也不错，但不如牛奶，挑选牛奶时最好挑需要冷藏的种类。不少市民喜欢在饭前或饭后喝一杯天地一号或苹果醋，她指出，这确实能开胃消滞，但有胃病的市民不要饮用此类饮料。

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注意事项

　　少吃凉食

　　医生提醒，少吃凉拌菜、白切类等凉的食物，因为凉的食物可能会存在细菌污染的情况，肠道功能较差的人群食用后易出现肠胃不适的症状。建议市民饮食前注意加热食物，提升饮食安全。肠道功能不好的老人应避免吃刺激的调料和粗纤维，因为饮食结构变化太大，同样会引起肠道问题。

　　把握摄入量

　　在一桌色香味俱全的大餐中，主角一般是肉类。医生建议，尿酸高或有痛风症状的病人应注意限制摄入肉类、海鲜、老火汤。

　　以往在春节期间，亲朋好友相聚，因高兴、贪嘴而吃撑的市民不在少数。医生建议市民注意饮食分量，特别是糖尿病病人，多吃或少吃都容易出现血糖“过山车”的危险，尽量不要多吃肉和米饭等。

小柔

学习了~