元素食评----一碗好面一笼包：李苑记试食报告

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一碗好面一笼包

李苑记                                             

    李苑记标榜着他们的口号“天下美味，一笼足矣”，但是一向嗜好吃面的我却是冲着他们家的面条去的。一向非常喜欢吃面条，还买了家用制面机，以致家里人都说我生错了地方，不像一个南方人，倒像是个吃面条的北方人。无所谓吧，有好吃的就行，吃货的心就这么简单。本地面食种类也不少，开遍中华大地的三大饮食机构之一的兰州拉面，那面条的葱油汤都吃得烦死了，该是时候换一个口味了。

    会这么喜欢吃面条，是因为我家里过去开饭店的时候，也做过兰州拉面（全茂名第二家拉面店），我甚至还学过做拉面。茂名本地好吃的面馆，大都去吃过，但是位置不是偏就是远，方便一点的面馆儿一水儿的兰州拉面。沃尔玛三楼那家山西面馆，面的种类少得真是愧对山西面都的称号，去了几次也没意思再去了。这下好了，位置方便的沃尔玛又多了一家吃面条的馆儿，一下子觉得空气都清新了，花儿也开了。

    李苑记位于沃尔玛负一楼，装修的风格相当有特色和品味，外墙用仿古石砖瓷片装点出来的门墙，但是墙面却是一块块玻璃，古典与现代相结合，装饰的颜色也很匠心独运，整体的色调是青花瓷上的蓝与米白交织，设计色调带出来的浪漫，又有现代的简朴主义。外墙一角还做出了一支巨大的青花瓷瓶，顶着天花板了，非常有特色。店里面的桌椅也是一样，非常简单的米白色木桌木椅，因为面食在中国，其实算是平民快餐，所以装饰以简单为主也不错。桌子侧面还有个小抽屉，里面放着毛巾和味料碟子，非常方便。

    李苑记的经营方向是中式快餐，包点这种东西，不仅要新鲜，因为是人手包的，还必须卫生。李苑记也很干脆，将厨房做成了玻璃房，现点现做，过程随便你看，不必担心卫生的问题。不过做包子的师傅不可能太多，客人多起来的时候，你可以很没心没肺地看着漂亮的领班，也得钻了进去给你们包包子。

    这里的面食类，分为面条和米粉两种选择，我理所当然选了面条。但是当别人的酸辣粉于我的面条先端上来时，那酸爽味劲道十足的汤头，浮着的红油，撒上去的芝麻，无一不在撩动着我的食欲。不是很喜欢四川口味的我，点的是少辣口味，你也可以选择重辣。因为是现点现做，我的肥肠面比较排后，好一会才等到它端出来。微红的辣油只是浮着浅浅的一层，但是撒了很多芝麻来提味，面条上的肥肠真的很肥，可以看得到肠子上的肥油，很对我胃口，撒着的几颗炒黄豆让它在汤水里慢慢泡软了，香味会泡在汤头里。

    吃面条，第一口要试的就是汤，汤水是一碗面条的生命，它直接决定了这一碗面条好不好吃。怕汤水太辣，先小小地轻抿一口，酸爽麻香的感觉直冲脑项，有股热气像三花聚了顶在头壳上方般盘绕不去，哪怕是开了暖气的沃尔玛里，一股汗劲瞬间就渗了出来。好过瘾，口味真的不辣，酸得恰到好处。因为不是很喜欢四川口味，所以上一次吃这么麻的东西已经是十年前了，我都忘了我也是很喜欢麻这种口味的，只要不跟辣结合。有位网友点的重辣，吃得满面大汗，却一直在大呼过瘾。再尝一下面条，中粗直面，便于吸收汤水的味道，面条必须得大口大口地吃，呼噜呼噜的把面条吸进嘴里，满脸都是汤汁也不要怕，就是费一张纸巾的事儿。肥肠油润肉酥，质嫩滑软，越咬越有味道。吃到最后，汤水太麻了，虽然好喝但死活喝不下，面条很对我胃口，一根都没剩。

    面条之外，试食还提供了几样包点，中外闻名的中式点心之一：春卷，老外很喜欢吃，我们更喜欢。外皮被炸得完全的香酥松脆，内馅丰富，粉丝木耳萝卜丝，也没有油腻感。小笼包是李苑记的招牌，这是正宗北方小笼包，包子皮比之广式的要厚很多，因为北方这种包点是主食，在广东则多是点心的关系。皮厚馅就薄了些，以小笼包的份量来说却很饱嘴。酱肉包不知道为什么，包子上方有个洞，馅心是酱炒肉，调过味再炒过的肉味道比较重，不像一般肉馅那么清爽。蛋煎糍粑是其中最怪的包点了，舂过的糯米定型后沾蛋液油炸，上面淋了我最爱的黄豆糖粉，蛋煎糍粑本身是没什么味道的，沾了黄豆粉之后就像丫环变了贵妃般神奇。灌汤包是包了猪油冻在里面的小笼包，蒸的时候猪油冻会化成汤水，必须得趁热吃，白菜心吸透了猪油汤水的味道，推荐必点。

    因为试食的菜式都是可以作为主食的东西，菜单看上去很短，但份量很足，每一个人都吃撑了。面条酸麻辣的口感非常迷人，估计会吃上瘾，四川人那么喜欢吃麻辣，果然不是没原因的，这试吃报告一写完，我就要再去吃上一碗。

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作为特色招牌的青花瓷瓶子，好像每一家分店都要做一个。

很有味道的装修

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包给你看的厨房

忙的时候可以看到好多人挤在时面包包子，连领班都不得不钻进去一块包。

这边是饮料厨房，同样开放。

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酸辣牛肉粉，粉条的粗度和面条一样，口感更好。

这位仁兄吃得“辣并快乐着”，吃出满头大汗也不罢手。

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小笼包，看份量一点也不像小笼包

炸春卷，香酥松脆

酱肉包，这个口味非常独特，甜面酱炒过的肉馅。

灌汤包，汤汁不浓，所以不会太烫。

晓三尚汤

一碗好面

一笼好笼包

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