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[【美食评论】] 德香苑北京烤鸭,烤鸭片皮,鸭架作汤。

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发表于 2014-1-12 16:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

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       北京烤鸭,闻名已久,一直没有机会尝试。亲戚旧岁游首善之地,曾至北京烤鸭名店“全聚德”,意欲购手信赠人,有熟情者告知,烤鸭店的烤鸭,现吃为上,真空打包者,味道最次,见事如此,只得作罢。不其然,大茂名网举办试吃活动,竟然有北京烤鸭新店“德香苑”,妙极妙极。


       当晚准时前往,沃尔玛负一楼向无饮食店面,今竟然进驻烤鸭店?经查探方知,油烟经由地下管道收集排出,饮食技艺,精进如斯,佩服佩服。“德香苑”地方不大,装修别致,清爽怡人,既见传统风貌,亦得现代新韵。凡美食者,美景美器不得缺,人在其中,如入画境。玻璃炉室,可见专师其中,烤鸭一排,油色诱人。


       试食竟有30名同行,四人一桌,方桌之上,新式单人电磁炉各一,干净卫生。入席之后,每人一份鸭汤汤底,汤色金黄可见鸭油,鸭味浓香。是时店中客似云来,苦候多时,北京烤鸭终见。鸭皮脆身, 最宜蘸糖, 尝鸭皮之香, 油香与荔枝柴香相混。连皮肉亦佳, 亦见木香, 松软易咬。荷叶饼裹之,蘸鸭之酱,似有枣糖之香,层次复杂,应是佳品。烤鸭片皮,余下鸭架煮汤,作涮锅底,滋补药材、时尚新味,任君选择。鲜蔬拼盘杂菇颇多,宜于养生。牛肉腥重,煎炸油厚,年事已高,不好多吃。唯糯米圆子,软烂香滑,甚好也。再观餐牌,四口之家,人均四五十,丰俭由人,必可再至。


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玻璃间里的壁炉,一排烤鸭正在等待食家。
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干净利落的桌子,吃得安心。
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滋补鸭汤汤底,鸭味浓厚。
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火锅面口感很筋道
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肥牛非常精致肥美,只是不适我这种年纪的人吃了。
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美点拼盘,糯米圆子非常香软。
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亲眼见着师傅为我们片出鸭皮,一整只鸭只能片出很少的份量。
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这里一份就是半只鸭了。

作为外地名菜,到了茂名自然也要服水土,烤鸭与火锅相结合的形式也很新颖,服务的质量也很不错,期待“德香苑”服务水准更上一层楼,生意蒸蒸日上。

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大茂编辑009 + 80 hold住!

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发表于 2014-1-12 17:17 | 显示全部楼层
感觉出品不错吖
流自己的汗,吃自己的饭,靠天靠地靠祖上不是好汉。
发表于 2014-1-12 19:25 | 显示全部楼层
{:soso_e178:}{:soso_e179:}
越努力越幸运关注大茂网,分享生活,留住感动
发表于 2014-1-12 19:30 | 显示全部楼层
出品不错
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发表于 2014-1-12 20:27 | 显示全部楼层
这次你们免费的, 希望有个价格表更好了。
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【闲聊吹水】版主

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发表于 2014-1-12 21:18 | 显示全部楼层
楼主好文采~~{:soso_e179:}
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发表于 2014-1-13 09:25 | 显示全部楼层
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大茂观影团志愿者爱心勋章

发表于 2014-1-14 21:05 来自手机 | 显示全部楼层
我最喜欢的鸭!
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