冰糖燕窝

燕窝 · 发表于 2013-5-3 10:11

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燕窝 · 发表于 2013-5-3 10:13

本帖最后由冰冰公主于 2013-5-10 16:48 编辑

燕窝两个

泡发燕窝：将燕窝在清水中浸泡3小时。

燕窝 · 发表于 2013-5-3 10:14

本帖最后由冰冰公主于 2013-5-10 16:49 编辑

用镊子将杂质去除。

燕窝碗中加入瓶装水。

燕窝 · 发表于 2013-5-3 10:15

本帖最后由冰冰公主于 2013-5-10 16:49 编辑

蒸锅放入水和蒸架

将燕窝放入。

燕窝 · 发表于 2013-5-3 10:17

本帖最后由冰冰公主于 2013-5-10 16:50 编辑

加个比碗大的盖子。

盖好锅盖，开火。炖1小时后，开盖，加入冰糖，再炖半小时。

燕窝 · 发表于 2013-5-3 10:18

本帖最后由冰冰公主于 2013-5-10 16:51 编辑

开盖，冰糖燕窝炖好了。

出锅了。

冰糖燕窝做法小贴士

1、浸泡燕窝的时间根据气温而不同，冬天要4-5小时，夏天只需2小时即可。若是加工过的干净燕窝，浸泡的时间还要再短些，只要一半的时间即可。

2、炖1小时后，还没放冰糖时，燕窝涨发得很好，碗里没有水分。加入冰糖后，水又析出来了，燕窝好像缩了一些。下次再炖燕窝时，我将不放入冰糖，吃时再加。

锅巴樵夫 · 发表于 2013-5-3 10:41

乜时开张？

燕窝 · 发表于 2013-5-3 10:45

锅巴樵夫发表于 2013-5-3 10:41
乜时开张？

快了，请留意近日的美食版，谢谢关注

锅巴樵夫 · 发表于 2013-5-3 10:49

燕窝发表于 2013-5-3 10:45
快了，请留意近日的美食版，谢谢关注

有开张期间，试食3天吗？{:soso_e102:}

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[【美食评论】] 冰糖燕窝