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[【美食评论】] 海南三亚吃海鲜防“掉包” 业者自曝黑幕提醒游人

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钻石元老

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优秀斑竹勋章

发表于 2012-8-13 21:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

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      时值旅游旺季,海南三亚的“餐饮陷阱”又引起社会关注。一名当地餐饮业者日前自曝“宰客”招数,提醒游人。
  据人民网报道,六年前到三亚开饭店的盛姓商人说,他一开始本分经营,却总是入不敷出。自从被一些“老道”的服务员传授“秘招”后,“一天流水账都能过万”。


  盛先生说,不少游客喜欢从刚刚出海归来的船上购买海鲜,找饭店代为加工,以为可以省钱。但很多饭店会将顾客带来的海鲜“贪污”掉近一半,上桌的海鲜从来都缺斤短两。又由于游客认为海鲜难得,总是成堆购买,更让加工的饭店有机可乘。而越是罕见的海鲜,就越容易做手脚,因为顾客对它们缺乏重量和数量的明确概念,在海鲜分割烹饪后更是难以察觉。


活海鲜下锅前被“掉包”


  除了缺斤短两,业者还会以“掉包”来谋取暴利。盛先生透露,许多餐馆会将顾客看中的活海鲜在下锅前“掉包”,只要一走进厨房,厨师等人就会从冰箱里拿出同种的死海鲜下锅,而刚捞起的活海鲜则趁顾客回餐桌后,再悄悄放回陈列缸里。由于很少有顾客在厨房看着做菜,因此很难发现。盛先生说,活海鲜和死海鲜的价钱相差近一半,餐馆从中就能捞得大量油水。


  此外,饭店菜牌上的“时价”也是宰客的常用伎俩。盛先生指出,顾客往往因没有问清时价,在结账时被高额账单吓倒。而业者也常以已标明时价、进货价高等理由来回应顾客的质疑。“时价”变成餐饮业者随意提价的借口。


  对于这些行业黑幕,准备转行的盛先生表示:“饭店都有猫腻,只不过是多少而已。”他说,如果不这么做,在海边这种租金高、旺季短的地方就会赔钱。但他同时也劝告游客,在海鲜加工前要算清数量,问明价格,不要给店家留有可乘之机。而对那些无法一一计数的海鲜,应该尽量使用盐水、清蒸的方法加工,因为辣炒、红烧等作法要加入各种调料,会影响对数量的判断。



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发表于 2012-8-14 00:54 | 显示全部楼层
明白。。。了
不为名不为利,只为得闲伸一伸手臂~

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发表于 2012-8-14 18:39 | 显示全部楼层
三亚宰人的地方多了去。。。。。。。。。!
爱上大茂名,喜当大猫友,吃喝玩乐事,天天乐开怀!
发表于 2012-8-17 00:40 | 显示全部楼层
我也知道是这样的。

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难道你做过。。。  详情 回复 发表于 2012-8-17 06:39
爱上大茂名,喜当大猫友,吃喝玩乐事,天天乐开怀!
发表于 2012-8-17 06:39 | 显示全部楼层
宁兰 发表于 2012-8-17 00:40
我也知道是这样的。

{:soso_e141:}

难道你做过。。。

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要做过才知道吗?想也想得到啦。  详情 回复 发表于 2012-8-17 12:54
发表于 2012-8-17 12:54 | 显示全部楼层
浪客丁丁 发表于 2012-8-17 06:39
难道你做过。。。

要做过才知道吗?想也想得到啦。

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为啥偶想不到的呢。。。  详情 回复 发表于 2012-8-17 15:44
爱上大茂名,喜当大猫友,吃喝玩乐事,天天乐开怀!
发表于 2012-8-17 15:44 | 显示全部楼层
宁兰 发表于 2012-8-17 12:54
要做过才知道吗?想也想得到啦。

{:soso_e149:}
为啥偶想不到的呢。。。

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因为、、、所以、、、吧。  详情 回复 发表于 2012-8-17 16:43
发表于 2012-8-17 16:43 | 显示全部楼层
浪客丁丁 发表于 2012-8-17 15:44
为啥偶想不到的呢。。。

因为、、、所以、、、吧。
爱上大茂名,喜当大猫友,吃喝玩乐事,天天乐开怀!
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