酿酒葡萄能够对抗全球变暖 到底是怎么一回事

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原标题：酿酒葡萄能够对抗全球变暖
摘要：澳大利亚葡萄酒研究学会正在研究使用葡萄渣减少家畜的甲烷排放量。
ABSTRACT：The Australian Wine Research Institute (AWRI) is investigating ways to use grape pomace to reduce livestock methane emissions–thought to be a major cause of global warming.
早前的研究表明，葡萄渣能够减少绵羊和畜牛消化系统内甲烷的产生。葡萄渣是葡萄酒在酿造过程中破皮这一步骤产生的副产品。据统计，全球葡萄酒行业每年能够创造大约1,300吨的葡萄渣。

酿酒葡萄能够对抗全球变暖

  根据澳大利亚广播公司（ABC）报道，澳大利亚葡萄酒研究学会（AWRI）目前正在研究如何将葡萄渣制成饲料，从而减少家畜的甲烷排放。AWRI此次开展的研究是基于2009-2012年在澳大利亚进行的一项研究，这项研究发现葡萄渣能够显著地减少家畜的甲烷排放。AWRI的高级酿酒师杰奥夫·科威（Geoff Cowey）称，畜牧业就如何减少行业发展对环境造成的危害展开了许多研究。同时他还解释，葡萄渣中的单宁和脂肪酸能够帮助反刍家畜的瘤胃（第一个胃）更好地消化食物，从而减少甲烷的产生。澳大利亚官方发布的数据显示，从2015年3月到现在，澳大利亚的温室气体排放量占全球的15%，据联合国有关部门估计，全球温室气体的排放量将近1/5来自农业生产。
AWRI的研究项目涉及怎样更好地干燥和运输葡萄渣，同时抑制霉菌的生长。科威向ABC表明：“葡萄渣最重要的价值在于它可能比谷物饲料及其他饲料更便宜。你不希望在你大量处理葡萄渣时它突然变得相当昂贵，进而你得花更多的钱来对葡萄渣进行再利用，所以如何更好地利用葡萄渣是个挑战。”
根据联合国粮农组织发布的研究，虽然甲烷的浓度低于二氧化碳，但是甲烷加剧全球变暖的能力比二氧化碳大23倍，因此，甲烷排放量的增加是每年全球变暖愈加严重的原因之一。自然环境下，甲烷产生于细菌分解有机物的过程中，在白蚁和其他动物的消化道也有甲烷的产生。目前，全球约有2/3的温室气体来自人类活动，例如化石燃料的燃烧、天然气开采中的意外泄露和牲畜养殖。

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