林炳生：用良心践行食品安全|学习型中国|世纪成功论坛|创新

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第十六届“学习型中国——世纪成功论坛”于2015年12月30日-2016年1月1日在北京举行。上图为永和食品中国有限公司董事长林炳生。(图片来源：新浪财经)

　　第十六届“学习型中国——世纪成功论坛”于2015年12月30日-2016年1月1日在北京举行。上图为永和食品中国有限公司董事长林炳生。(图片来源：新浪财经)
　　新浪财经讯 第十六届“学习型中国——世纪成功论坛”于2015年12月30日-2016年1月1日在北京举行。永和食品中国有限公司董事长林炳生出席并演讲。
　　以下为演讲实录：
　　林炳生：尊敬的刘老师、尊敬的徐老师、各位先进、各位同学、各位朋友，大家下午好。今天很难得在2016年第一天来北京九华山庄参加学习型中国的活动，跟大家学习，我想这是一个莫大的荣耀。我自己很喜欢学习，我想这个组织，这个环境非常好，大家可以利用跨年休息时间坚持在这里。
　　大会给我这个主题，敢为天下先——永和豆浆品牌之路。我想我今天在这里不是专家，不是学者，我甚至是不学无术。我觉得我愿意在这里跟大家一起分享。分享我人生走过的几个路程和阶段。
　　我想其实创业到现在有30年的时间，我从85年讲起，85、95、05，一个时间的过程跟大家分享。第一个过程在85年开始创业的时候，我想我用坚持的一个概念跟大家分享。我原来是学海洋方面的只是的，毕业之后要跑船，要等三个月到半年的时间。我记得当时我有半个月的时间，我觉得人如果没有目标工作，等待是最痛苦的，我不想等待。
　　我们刚出来你要工作，你都要以你的专业为主。当时我觉得我自己很腼腆，今天这里这么好的环境学习是很好的机会。我当时上台自我介绍，我讲话时结结巴巴，脑筋一片空白，不知怎么说话。老师教我们，你用语言，你用行动炒菜切菜，这可以让你的工作领域里面创造你的内心的世界跟大家分享。
　　这里用我85年创业过来，当时我是20万的台币。我找合伙人，一个是我以前的同事，一个是我以前读书的同学。我觉得永和豆浆是一个非常有市场潜力。因为我在之前看了很多台湾的老兵，他们只会把自己的手艺在永和桥下做豆浆，再烧饼、油条，馒头等等这些。随着时间的凋零，这些人不懂得经营，这些就没有办法传承。这是我的机会，我就开始永和豆浆的梦想之路。
　　开始的时候，我做了两个月的时候，我当时我的同学跑船跑了两年多下来，不小心遇到船难，他觉得还是在陆上比较安全。在这个合作过程中，他觉得做豆浆真的很辛苦。在座有没有做过豆浆的人？有。当时是一锅豆浆我们煮500杯。这个过程中煮好之后，把这些下面结的胶皮处理掉，很麻烦。在处理过程中，我的同学萌生去意，这个工作太辛苦，赚不到钱。才做两个月，没有希望。他跟我讲一句话，他不想做，他说这个工作你这么努力的工作，但是你也赚不到钱，你也没有钱花，很累很辛苦。他做了两个月之后他就离开了。我坚持让他退股，让我自己的哥哥、姐姐一起来参与。所以我觉得中国在一个大家庭里面，兄弟姐妹是很好的合作伙伴。当时做了半年多，我的老同事觉得看不到希望，做了半年多也没有进步很多。因为我觉得在创业初期是最辛苦的，包括你很多是必须要亲身做，我们要自己去打客户，自己研磨豆浆，包装市场。我们卖给学校的福利社，卖给面包店，卖给超市，我想这些点点滴滴都是去累计开发创造出来的。我觉得在那个年代里面，我自己一直坚持一个信念皇天不负有心人，只怕有心人。只要你用心，你要坚持，所以我自己三分傻劲，七分干劲，永不放弃的决心做到底。当时创业的合作伙伴一一离开之后，我比自己的坚持毅力，勇往直前。
　　当中小企业再往上爬的时候，市场看到曙光的时候。大家知道中国最火的时候会一窝蜂，现在说风来了预见未来。当时大家觉得豆浆市场有很大的机会，所以从台湾一些大品牌做了牛奶，做其他饮品都相继投入，我们这些中小企业面临到冲击。我们卖豆浆，他们卖牛奶送豆浆。在那个时候我们觉得我们的市场就被冲击，你不做促销，你就没生意，你做促销，你就没有利润，短兵相接，头破血流。
　　一个品牌要存活，它要专注，要面面俱到。当时我们觉得我们祖国大陆改革开放，未来是有很大的先机。所以觉得台湾市场这种情形下，我们做个应变调整，我从85年开始到95年我们做变革过程中，台湾的工厂业务我们朝着外销市场发挥。我们在目前台湾的产品我们基本上外销领导下，我的店还是一家店维持一个门店的发展。目前我们产品有瓶装、听装，全世界20、30个国家。过去从小厂到标准化的专业豆浆工厂一步一个脚印累计。市场部好，我们做变革往外销市场发展。
　　另外一个变革就是往祖国大陆发展，95年的时候我第一次来大陆，当时我也透过台商朋友的食品工厂，他帮我带入了豆浆听装的产品做市场的销售，福建、厦门、长沙、武汉等等。96年的时候永和在大陆并没有名气，经销商我们铺了几次货都收不着钱。你要创品牌，你要有自有通路，我们颠倒过来开始往门店的发展。从门店发展，我当时也是看到一个机会。记得第一次来大陆的时候，我看到早餐市场一般粥有小铺，一块钱有豆浆、有包子还找三毛钱。一手拿食品，一手拿钱找你，这个是卫生很不好。
　　我们在上海跟朋友做这个连锁店，连锁店开起来，我们24小时营业，环境优美，服务。那个方向很多人是一个记忆，那个时候经常觉得可能是一个高大上的地方，现在是比较大众化的地方。
　　我们第二阶段从通路的改变，从商品往国际市场发展。门店的发展从大陆一部一个脚印，上海到天津设华北总部，深圳设华南区域总部。三个区域总部来服务我们所有的门店系统，这是在你有效的基础条件来做复制方式，满足消费市场的需求。
　　到这个阶段之后，我们自己定位很清楚，我觉得两岸在那个年代，我们定位中国风台湾味两岸心，两岸血浓于水，喝豆浆除了健康，还可以喝吃两岸情。
　　我85-95年来大陆，95-05年的时候我们做了创新的方向。我们知道传统的豆浆是停留在小作坊。四年前有豆浆门事件，永和豆浆首先站出来去谈我们的制造工艺，流程与传统的现磨豆浆差在哪里？我们请了专家做解剖，让我们媒体朋友了解，永和豆浆让消费者放心。现在这个年代大家知道观念会改变一切，我们用好的模式使科技信息的技术去把过去传统的方法用科技把它改变。
　　我记得在世博的时候，永和办了绿色食品论坛。论坛里面当时我们提出永和豆浆是以人为本，返璞归真，现代的信息科技来改变它，让全世界的消费者了解豆浆低碳环保，安全营养健康的概念。我想这是永和从餐桌上我们延伸到田头，一颗大豆跟黑土地来去种非转基因的大豆。好的大豆经过我们好的生产线，你自己在家里做豆浆往往不一定最安全。大家说我自己做，我没有添加。但是我更高科技的设备做也可以做到无添加。当时我在豆浆门事件里面有媒体问我，说很多营养专家说豆浆工业化生产，加了很多添加剂。我可以用最好的技术、设备、要求、管理做到无添加。不管是防腐剂、增稠剂、消化剂统统没有。大家送检，如果有这些添加剂，送100万。媒体以这句话做宣导，到目前永和是越卖越好。当你在你的专业领域里面，你一定要做到极致，专注，安全。我们的产品是可追溯安全的。你自己在家里做豆浆，可能几百块，你花20分钟的时间就可以做。为什么我要投资1亿的生产线，去把这个豆浆做出来，做到全国配送甚至我们未来做全世界去，这就是我们的技术领先，我们的工艺要求管理可以做到极致化。
　　我们在创造品牌之路，创造食品卫生安全我们是以良心事业在做，比国家标准的要求还要更严苛。大家知道往往很多企业国标在那里，你都想办法走漏洞，让它在国标的面前可以用什么去替代。我觉我们为我们自己负责，我们为我们消费者负责，我们把最好的豆浆产品做到极致化。我自己不管走到哪里，我请客或者是别人请我，带着豆浆冲泡可以喝到很美味的豆浆。
　　这样的过程我们在专业的运营里面，你的坚持能够获得消费者的接受和认同，不怕风吹雨打。这些年来我们除了500多家的门店在发展，我们在门店跟目前的风潮上会有受影响。大家知道在年轻人O2O年代，他不去餐厅，他都外点为主。永和也在2016年推出一些，效果很好。目前你大的门店，你的房租成本很高，现在永和可以满足消费者外带送的条件，我们跟互联网的合作伙伴结合，我想这个业绩在成长。
　　很多事情当你预见未来有些变化的时候，怎么去改变它。永和这个阶段是以养生文化、绿色经济、绿色中国，迈向全球的使命感，因为未来绝对是国际化的。无论在美国还是加拿大都可以冲泡出最好的豆浆，满足当地的消费者的需求。不需要在门店里面现磨豆浆，16道工艺，做到如何极致化。我们传统做豆浆先用泡豆，在门店来讲或者在你家里泡豆一般经验不足是不科学的。比如我们现在温度是5度，可能我们下面的温度是30度，如果泡的豆不同它发酵了，变质了，还是磨豆浆喝，已经变质了。我们可以用现代信息科技一分钟改变它，我给大家介绍如何把一晚上的泡豆用一分钟改变它。我们用20度来计算温度，一分钟的时间，这个里面要把它变化。第一时间已经设一分钟了，用户改变他。传统的气温改变不了，水温可以通过技术改变它。制造工艺是80度热水进来，一颗黄豆经过烘干，皮和肉晒掉，变成完整的黄豆进入破碎机，一分钟剪切成100颗小米粒，1分钟做到了。研磨的时候第一环保，没有环境污染，没有很多废水处理这件事情。营养不流失，我们的秘密是传统大家做豆浆相对要有味道，豆浆的香味是来自于100度火候慢慢它，不好控制。我们是用我们的设备电脑上控制，可以把豆浆里面三个缺点不好的因子我们都处理掉。大家用的时候只要水补充进来就可以满足。这样在你的食品安全里面做到极致。
　　另外我想在我们品牌发展，我想一个企业是一个灵魂人物，自己对自己负责，对企业负责，对社会负责。我自己一直坚持健康、快乐创造财富幸福。我自己的健康理念是每天有一小时时间到自己早上运动的时间来满足你的需求，对自己负责。
　　以后有机会大家可以一起分享，我是开心的工作，快乐的生活，追求成功，享受过程，大家都要在你的人生过程当中享受，当你在享受的过程当中你要自己，你爱你的企业，然后可以做到分享、利他，创造更好的价值。也最后祝福大家新的一年心想事成，开心快乐，谢谢大家。
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