婚宴点菜几大技巧 学会让你的婚礼首先成功一大半！

性感狐狸

摆酒时，婚宴上点菜的环节非常关键，对新人来说，想要自己的婚礼给亲朋好友留下深刻的印象，在吃上面一定要狠下工夫，那么学会在婚宴点菜几大攻略是你准备摆酒必须掌握的步骤。


做好预算
　　整个婚礼要做预算，婚宴的预算也不能少，要清楚估计大致有多少宾客，根据自己的实际经济能力来估算婚宴预算然后设计婚宴菜单。


　　菜品数目要为双数
　　老传统讲：“红、白”事中的红喜事(婚宴)菜肴的数目为双数，取成双成对之意，婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。


　优选招牌菜
　　婚宴菜单制定时先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜点最便宜的时令菜。鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。点热菜注意两点：一是注意器皿的搭配，器皿一定要美观;而且不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的菜。


　　注意色彩搭配
　　甜汤玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩;咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。主食点什么意义都一样，所以可以点个最便宜的。凉菜，一个卤水大拼足够。


选择吉祥菜名
　　菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。比如：珍珠双虾一般可以取名为比翼双飞，奶汤鱼圆一般可以取名为鱼水相依，红枣桂圆莲子花生羹一般可以取名为早生贵子;婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对一般通常以鸳鸯命名。


　　注意禁忌
　　婚宴菜品原料的选择一定要根据习俗，注意禁忌。另外要进行健康搭配，不适宜一起吃的菜不要点。


　选择水果
　　婚宴菜单中水果也占了比重的。水果一般选用石榴(因其籽较多，有多子之意)、西瓜、杨梅、蜜桃(取意今后生活甜蜜美满)。忌讳上梨和橘子，因为梨有与离同音，橘子又要一瓣一瓣地分开吃。


　　必备食材
　　传统婚宴菜品中原料必须有鸡，象征吉祥喜庆;必须有鱼，象征年年有余，而且一般做为押尾的荤菜来上席;一般要有大枣、花生、桂圆、莲子、取其谐音，祝福新人早生贵子。婚宴中的大部分菜肴以红色调为主，给宾客带来喜庆的感觉，一般有“酱红、棕红、橘红、胭脂红”等。


摆台与餐具
　　除了婚宴菜单的设计之外婚宴环境的布置和婚宴餐具的选择也同样重要，婚宴环境的布置一定要突出喜庆、祥和、热闹。婚礼素有“不闹不发、大闹大发”的说法，在婚宴过程中，穿插诙谐的结婚趣话、婚宴俗语和婚宴小品，让精心设计的一些新人喜庆游戏，把婚宴气氛引到温馨热烈的氛围中。餐具应选用红色、金色的圆盘、圆碗，用红色的桌布、红漆筷。