老北京特色小吃——褡裢火烧

米奇

      褡裢火烧是老北京的特色小吃，它的魅力在于独特的外观造型，长条的形状像极了古时候人们携带钱物的褡裢，一口咬下去香酥可口，肉汁四溢，令人回味无穷。

　　材料：

　　食材：面粉300克、和面水160克、肉馅400克、姜1块、葱适量。

　　调料：调味料1小勺、盐适量、生抽2大勺、老抽1大勺、香油1大勺。

　　做法：

　　1.准备好上述所需食材。

　　2.肉馅加姜末等调味料搅匀。

　　3.在包之前，混合香葱末即可。

　　4.面粉加水混合成光滑的团，表面抹油醒20分钟。

　　5.案板抹油，将面团搓成长条，分3份。

　　6.每份再分成4等份，分别搓成长条。

　　7.取一个小条，按扁。

　　8.用擀面棍从中间，上下擀成薄片，底端放入肉馅。

　　9.面皮包裹肉馅，边卷边压紧两边。

　　10.电饼铛预热。

　　11.放入火烧。

　　12.将其煎熟，表面金黄即可。

　　小贴士：

　　需要即时的翻面，两边焦黄，煎熟即可

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