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[【美食分享】] 广州好吃的云吞面,一口永流传!

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发表于 2014-9-12 06:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

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食在广州,广州固有美食天堂的称号。说地道的广州美食,云吞面必有一席之地,虽然面食不是广州人的主食,但广州人对云吞面有一份情意结,却挥之不去。





7年前在番禺开业、人气面店——『一记面馆』,作为广州第二间分店、新开业不久的建设六马路店,已经吸引众多街坊前来品尝,吃饭时间简直爆晒棚。究竟一记的云吞面有何吸引人的地方?文仔带来去揭开这个神秘面纱啦。










【镇店之宝——五宝云吞(面)】云吞的尺寸,完全大过我们的手表面,制作出有别于我们平常品尝到的云吞。“五宝云吞”即代表云吞分别有5种馅料:瑶柱、鲍鱼、鱼翅、蟹籽、蟹籽鲜虾五种味道,这些GDS的馅料融入到原本普通的云吞内,味道和整个层次提升了一档。






有别于传统广式云吞面,这里的云吞肉陷用手切鲜肉,全人手挞肉外,调味时更会混合冰水搅拌,就是为了有爽滑的口感而又不失肉香。鲜肉与各种材料的结合,每一粒都带给不同的惊喜,口感各有不同,但都鲜味十足。






【云吞面的精髓之一银丝面】金黄的银丝面,爽口弹牙之外,制作的方法也都一丝不苟。汤底用大地鱼,虾皮虾籽,猪骨等材料熬制,香浓味美。






喜欢重口味的话,可以配合一记面馆的秘制辣椒酱,采用传统方式制作,生晒豆豉、炒制辣椒和古法发酵,保留原汁原味! 材料:蒜头、辣椒、豆豉和芝麻等。香味不断散发,辣味逐渐深入,辣得刺激,辣得过瘾。(对外零售28元/瓶)











这里除了云吞出名,牛腩拼大肠也是店中招牌,选用上等牛腩和大肠,经过一定时间的卤制,卤制入味,香味浓郁,牛腩软滑,大肠爽嫩,两者都格外惹味,好吃到无朋友。










睇完文仔介绍,嘴馋hold住了吗?云吞面的“毒害”堪比大麻,每次经过都有一种冲动去品尝,一间好吃令你记得住的『一记面馆』或者可以唤醒你对云吞面的童年回忆!(营业时间早上7点 - 凌晨3点,宵夜好去处)


广州市区2家分店:
建设六店:越秀区建设六马路(靠近subway赛百味)
淘金店:越秀区淘金路150号(靠近淘金市场)

番禺N多分店,不一一列举!


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好介绍
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发表于 2014-9-12 07:45 | 显示全部楼层
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发表于 2014-9-12 07:54 | 显示全部楼层
好介绍
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发表于 2014-9-12 08:23 | 显示全部楼层
牛腩大肠 好野。。。
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发表于 2014-9-12 08:27 | 显示全部楼层
好分享。
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发表于 2014-9-12 08:36 | 显示全部楼层
很棒
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