吃不得 网传变质瓜子黄曲霉毒素的毒性大

爱流泪的鱼

瓜子是很多朋友在平常生活中经常爱吃的一种休闲食品，但是在平时我们吃瓜子的时候，经常会吃到一些味道很苦的变质瓜子，那么变质的瓜子究竟能不能吃呢?最近网上一则关于变质瓜子毒性大增的微博引起了大家的热切关注，一起来看看是怎么回事吧。
　　近期，微博上有一则消息受到了很多朋友的关注。这条消息是这么说的，如果当你吃苦的瓜子，应该立刻马上吐掉，这是因为苦的变质瓜子里面的黄曲霉毒素含量是非常高的，而黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍。
　　这则消息这让大家惊呆了,这是真的吗?苦瓜子有这么大的毒性?
　　要知道,瓜子可是很多人平时闲暇时最爱吃的零食之一了,嗑到苦瓜子也是常有的事,有时嫌麻烦就直接吞下去了。要真是这样的话,以后谁还敢嗑瓜子?
   黄曲霉毒素毒性确实强　　但并非每颗苦瓜子都含有
　　微博被传的非常疯狂，黄曲霉毒素的稳定性一般是比较强的，常温下是很难消灭的。
　　进入人体后,在肝脏中存留最多,因此对肝脏的损害也最大。人如果误食了黄曲霉毒素污染的食品,轻则可能出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退等症状,重则可能出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状。1984年印度曾经发生过黄曲霉毒素中毒,致使十几个孩子死亡。
　　“黄曲霉毒素是霉菌代谢的产物,它确实是致癌率最强的毒素。”不过,浙江大学食品科学与营养系副主任朱家进表示,这并不是意味着,每颗坏掉的苦瓜子都含有黄曲霉毒素,这需要检测。目前就我们所知,花生霉变坏掉后,极易产生黄曲霉毒素而已。
    所以,在朱家进看来,不管黄曲霉毒素有多强,偶尔吃到苦瓜子或者误吞问题也不大,一是苦瓜子未必都含有黄曲霉毒素,二是它真要导致人中毒还要有两个条件:或者一次性进入人体的量比较大,或者长期误食。　　多种食品霉变后
　　都可能含“毒”
　　那么黄曲霉毒素竟然是霉菌代谢的产物，那么它是不是还有可能会存在于其他的一些霉变的食物当中呢?
　　朱家进说,除了花生、瓜子外,其他坚果类食品如核桃、开心果、榛子、松仁,及大米、玉米、小麦等粮食作物中,都可能产生黄曲霉毒素。所以还是少吃为妙啊！
    前晚唱K还狂嗑了一大叠瓜子，快毒死了么？虽说不发霉的没问题，但是本人蠢到连哪种叫发霉都不明，不晓得回潮的算不算哇？

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和鑫

值得注意哟

和鑫

注意

来治猩猩的我

很苦的那个吗