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7月8日晚上7点 （支持原创，支持美食点评，支持我的博客） 炎炎夏日，每当傍晚，一家大小总喜欢去大草坪散步歇凉，而这时，老公每每总会习惯去隔坑夜市那买一份5元钱臭豆腐解解嘴瘾。 茂名的臭豆腐做法大同小异，尤以湖南流派做法比较适合茂名人口味。臭豆腐之所以臭名远播，乃是因为其制作过程必须将豆腐切成小块放入特制的卤水里，发酵泡至2天2夜，发酵至臭味，另众人闻之捂鼻避开，但是细细品尝其实美味在其中。 不禁联想起西汉名将韩信发迹史，臭豆腐好比当年市井之徒韩信，家中贫困，常常依赖别人糊口，周边邻居对其厌恶至极。而正如一份美味的臭豆腐必须经历两天两夜慢慢发酵积累才熬制成，韩信也忍辱负重，甚至被别人嘲笑胯下之夫，因为他坚信只有坚忍，才能保命才可能保存才华成就后来的旷世军事谋略。如同臭豆腐经历完发酵，再放入油锅香炸，此时阵阵的香气扑鼻而来，也正如夏侯婴向汉王推荐韩信，汉王有意考验将韩信管理粮仓小吏，但他却能用大九小九小数推陈出新之法管理粮仓，另众人刮目相看。 而香炸后的臭豆腐再配以特制酱料，湖南的酸菜，香菜，外脆里嫩，升华至人间极品，使人欲罢不能。正如韩信率军出陈仓，定三秦，灭赵降燕，至亥下灭楚军。 有道是品尝美食，如同回味人生。 （下期预告：点评老川坊的水煮鱼VS巨鹿之战）
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发表于 2014-7-8 19:54
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楼主
你和冰冰一样，，见到臭豆腐即刻条件反射弹开几丈远