茂名民间习俗
一、《正穷节》吃艾籺
农历正月最后一天为“正穷节”，即正月结束的意思。茂名地区“正穷节”还有另一层含义，因本地“正”与“蒸”同音，“正穷”即“蒸穷”，是将穷苦病患从人世间“蒸发掉”之意。这天，乡间户户饮艾茶、插艾花、吃艾籺?。人们都到田野里采摘艾菜，拿回家中洗净、晒干，搓成茸状，放进锅中煮熟，搓干水，伴以米粉、红糖搓匀，籺馅一般是椰丝和花生，做成艾籺因艾有去尘排积、镇灾驱邪的作用；故艾籺也称“正穷，吃了“正穷?”，可使身体健康，无病少痛，人们非常喜欢吃。
二、做籺过大年
每年到了农历十二月二十七、八，我市民间都有做籺吃的习惯。相传，从前茂名本是一片荒芜之地，五谷不生，后来来了一群躲避战乱的人，见此处丘陵连绵，了无烽烟，便扎根开荒种作，繁衍生息。人们初时只能种些薯类等杂粮，聊以充饥。为充分利用粮食，人们便将杂粮用木槌捣成粉，加水搅成糊状蒸煮，令其体积增加几倍，成为木薯糊、玉米糊之类的食物。再后来，人们已成功地在这块土地上种上了稻谷，并连连获得好收成。为庆祝丰收，也为调换口味，人们便按先前之方法，将米捣成粉，并配以蔬菜之类简单的馅料，做成了有一定形状和一定味道的食物，这就是“籺”了。初时，人们还只是用梗米（俗称“粘米”）粉做?，后来发现糯米粉黏性更强、造型更易，口感更佳，便专门用糯米粉做籺，年复一年，渐成风俗。
茂名糯米籺式样很多，有煮汤籺（水籺）、菜包籺、寿桃籺、、糖心糍（槌挞籺）、糖板籺、、灰水籺、艾籺、发羔籺等。各种籺都有不同的做法，不同的形状、不同的吃法、不同的味道。每年在过年前几天，即腊月二十六、七的时候，我市民间便兴起做籺的习俗，一来表示送旧迎新，二来可准备一些?以“摆年”（即将籺放在家中跨越新旧两年），以祈求来年五谷丰登、生活美好。
谢谢楼主分@食。 古唐 发表于 2011-7-10 18:49 static/image/common/back.gif
谢谢楼主分@食。
食吧，食不饱也会睇饱的。
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