元素食评－－花心时代的美食主义：吉洲美食世界
本帖最后由 元素 于 2013-12-31 18:15 编辑玩味复式综合美食
吉洲美食世界
生活在一个石屎森林的城市，这里以灯红酒绿为时尚，倒映着一个花花的世界，天天仿佛都是烟花雨的灿烂。
这个世界是如此的精彩，这个世界的诱惑是如此多，怎能怪我抵抗力太低？
我们的身体与灵魂都在追寻着美好，沉沦？WHY NOT？
我们都是活在这个世代下的吃货，信奉的就是美食主义，但成为吃货的要诀，是要有一颗包融的心，与及一个世界性的胃。我们可以接纳饮食习惯以外的美食，我们可以喜欢来自异国的风情。但我们的时间是如此的短促紧张，面对这个世界仿佛无穷的诱惑，教我如何可以不花心？作为一名心肠严重忧柔寡虑的吃货，我想吃法式水煮蛋伴鱼子酱配军舰卷寿司，我想在吃咖哩蟹的时候还要吃到荷香鸡还有五成熟牛扒......不要奇怪，在这个时代，我就是可以这样吃。
吉洲美食世界，位于化州市北京路吉洲百货五楼，过了北京桥，见到一个红绿灯，左手边那就是吉洲百货，抬头望向五楼就是。来自深圳粤品饮食机构旗下品牌，已经在茂名连开多家，除了精心制作的健康理念粤菜之外，还可以在这里品尝到世界性的复式综合美食，也就是时下很流行的无国界风。出了电梯门，在几位化州美女服务员的迎接下，一眼看到养着超级新鲜的生猛海鲜的鱼池，鲍鱼石斑，喜欢吃的可以慢慢挑。右手边就是吉洲美食世界别致的迎客一角，一幅唐朝仕女图，让人想起当年盛唐时中国风流行整个亚洲的中国盛世。一边的壁架上放着很多茶叶压制出来的工艺品，酒壶大象玉如意，很是有趣，这种茶砖式的东西，也是当年盛唐时中国茶流传世界的形式。背向仕女图，在柔和悦目的灯光下，长长的长厅一眼到底，相当阔宽，一点食府大厅应用的狭隘感都没有，两边整齐的柱子统一了视觉风格，让略低的天花板不至产生压迫感。沿着长厅一溜儿VIP房间，一共16间，能满足闹中取静的需求。我们的试食宴安排在VIP16号，有一道临街落地窗，景观不错。席前，发现居然是双筷制，一双公筷一双私筷，好久没见有饭店食府这么做了，因为隆重，现在都外包了碗筷消毒工作，很难这样安排了。
时兴养生玛卡水鸭汤
玛卡，MACA的音译，是一种原产自南美洲秘鲁安地斯山区海拔四千米以上的高原上的植物。近年发现其拥有极高的营养及养生作用价值，并且较人参及银杏之类的养生佳品易与种植，一时大行其道。玛卡水鸭汤，汤水金黄，清而不浊，看得出来是真材实料的熬出来的，一入口，清鲜甜美的味道可以非常清晰地告诉你：没味精，一啖咽下，感觉这清美鲜甜的汤让肠胃瞬间被涤荡了一回。
琵琶鸭
琵琶两个字都不经常打，但是琵琶鸭其实和广东吊烧鸭差不多，做法上有些不同。不过无论怎么做，鸭肉的特性让其在料理过程中非常容易过老，大家都知道，鸭胸肉比较多，一老就吃之无趣，扔了又觉得可惜不是?烤鸭更麻烦，火大易焦，火小有血味。鸭皮已经烤出诱人的酒红色，看了就有食欲，一口咬下，嫩！一点也不老，肉汁在牙齿的咬合间渗出，鸭油的清香鲜甜充份引爆了烤鸭肉的美味！
三文鱼剌身
中国人最最最喜欢吃的鱼生，也不知从哪一年开始在中国大规模流行。很多人都以为只有日本人吃鱼生，错了，广东人也是吃鱼生的祖宗，我也很喜欢吃鱼生，只是不常有机会吃，三文鱼是最常吃的。吃三文鱼没有别的讲究，就是要正宗和新鲜，当一大盘三文鱼鱼生捧上来，光是欣赏也已值回票价了，大型玻璃盘的碎冰之上，铺满明艳鲜亮的鱼肉片肉色光鲜润泽，每一片都切得稍厚，肉色间的白纹很浅，说明这是上等好货。夹起一块沾酱油的时候，筷纹都没有，新鲜富弹性！口感软滑，独有的鱼油香味伴着清淡的酱油香，让人忍不住多吃了几块，引得何经理追加了一盘，豪气！
咖喱牛腩
事前看菜单，没有看到图片，我还以为是咖喱炖牛腩，没料到是这么有创意的脆炸牛腩沾咖喱酱。咖喱我经常吃，不过都是去超市买百梦多日式咖喱块回家自己做，日本人发明的方便型咖喱是方便了，已经独成一味，与正宗的印度咖喱毫无关系。在这道咖喱牛腩里，红红黄黄的咖喱汁是东南亚和印式相混的风格，是正宗咖喱风味，牛腩我们也经常吃，但以面衣脆炸过的牛腩，伴上咖喱汁，香香辣辣，份外惹味，让人食不停口。
秘制酥肉
四个简单的字，秘制酥肉，却有着意想不到的美味，极富创意。酥炸肉用酸罗卜夹着再用生菜包起，一口咬下，酥肉的香酥、罗卜的酸爽和生菜的松脆，三位一体，味道的层次感非常强烈，但却相互提升彼此的美味，当依依不舍地咽下复杂的美味时，酸罗卜的酸爽劲头一下子爆发，大冬天的，一股酸爽劲直冲头顶，混身精气神都被炸醒了，巨提神，更神奇的是这酸罗卜口感上一点也不觉得酸，大冬天的居然也很适合吃。有多好吃呢？当晚追点的菜单只有两道，一道是三文鱼，另一道就是秘制酥肉了，也是我当晚最爱的菜式，严重推荐！
鱼加鲜焖咸水鲩
菜式临时被换，不喜欢四川口味的我松了口气，但是时间太赶，原本应该用高压煲泡制的，师傅采用了焖煎的方式，不过不要紧，咸水鲩的肉质不同淡水鲩，要比普通的淡水鲩鱼具有更爽脆鲜甜而富弹性，而且没有泥腥味，有别于一般鱼肉的香滑，也不同于海鱼的香甜，介于两者之间，果然不愧是创新式复合菜，连条鱼都零舍不同！
贴心小菜
石窝的温度超高，豆腐加上小海鲜再用酱汁加蛋黄汁烧，看着明黄色的汤水就直咽口水，香滑之余味道浓郁，我很喜欢吃豆腐（不要想歪哦），但是觉得少了点辣味，所以把一边的咖喱汁伴进石窝豆腐里去，味道不错哦。椰香淮山是淮山包着面衣炸过，没有淮山那股药香了，却多了分甜美，小零嘴儿。三巴酱四季豆，三巴酱其实是马来西亚特有的一种香酱，有点像我们的沙茶酱加XO酱，酱香甜中带辣，下酒菜一流。京葱生煎包......在我埋头对付咖喱牛腩与豆腐的时候，是谁把我那一个生煎吃掉的？
特别推介：山泉水渗菜心，这是个好玩意儿，让我吃出了传说中的开水白菜意韵。上汤菜心或青菜吃得多了，经常吃到味精汤的味道，但这道山泉水浸菜心，上面真的一点点油花都没有，采用软水质的山泉水泡制，很容易渗透菜心。菜心翠如碧玉，口感爽脆甜香，让人吃到的是久违了的青菜本身的清新味道，因为毫无油腻，所以特别的清肠胃，实在是连菜汁都想喝光。山泉水加爽脆的菜心，果然是一道名菜，必点！
美食是一种需要执着的态度，美食是一种需要追求的方式，花心不是罪过，只是为了更多的美，吉洲美食世界，满足你的花心，给你更多的美。
本帖最后由 元素 于 2013-12-31 17:51 编辑
鱼池，品种齐全，显眼的黄骨鱼比一般的大。
茶砖工艺品还是第一次见。
本帖最后由 元素 于 2013-12-31 17:50 编辑
鲍鱼，爱死它那滑脆爽的口感了。
可爱的化州美女服务员，巨害羞，这样子可不行啊......
本帖最后由 元素 于 2013-12-31 18:05 编辑
有专人为我们解说每一道菜的名字及特点，大爱的三文鱼鲜亮润泽，白纹几不可见，上品无异。
玛卡水鸭仔汤，据说有壮阳作用哦。
采用特别方式养殖出来的咸水鲩，肉质结实而香滑，非常有特点。
本帖最后由 元素 于 2013-12-31 18:11 编辑
椰香淮山，淮山小孩子不喜欢吃，可以让他吃这个，肯定喜欢。
吃完饭，参观餐厅，遇见一个印度人，引不住上去挑逗人家。
可长可长的长厅
不错啊
准确、到位，好！！
哈哈，“京葱生煎包”没吃到，{:soso_e113:}{:soso_e120:} {:soso_e178:}高，实在是高水平的美食世界 {:soso_e173:}感谢楼主精彩分享 每次看元素的食评都是一种享受~~~