舌尖上的梅州
本帖最后由 快乐欢欢 于 2013-10-26 10:06 编辑世界客都，文化梅州：梅州市位于广东省东北部，地处闽、粤、赣三省交界处，全市总人口500万，其中97％为客家人，是全世界最大的客家人聚居地，享有“世界客都”之称誉。 无论是土生土长的本地人，还是初来乍到的外乡客，相信梅州的特色小吃对大伙来说都有着无法抵抗的吸引力吧。下面介绍几种梅州特色小吃，不能错过哦！
菊花糕
菊花糕是梅县畲江区的特产，糕如菊花，质地软韧，香甜可口。菊花糕早在一百多年前就已问市，至今盛产比衰。它用糯米为原料，加上麦芽、白糖、榛糖、生油等，搓成糕坯，，成形蒸熟，冷却后即成。
本帖最后由 快乐欢欢 于 2013-10-26 10:06 编辑
酿苦瓜
酿苦瓜也是一种非常好吃的小吃哦，咸鲜适中只有一点点的苦，嫩嫩的脆脆的，清淡爽口。
本帖最后由 快乐欢欢 于 2013-10-26 10:06 编辑
萝卜板
萝卜板具有消痰化气的功用，味道清甜而价格低廉，深受客家人的喜爱。用萝卜板和粘米粉做成的萝卜板，是客家人的年糕。依各人所好，加入五香粉、虾仁、香菇、猪肉等配合萝卜的清香，倒上两碗老酒，是兴宁人过年必不可少的享受。
本帖最后由 快乐欢欢 于 2013-10-26 10:06 编辑
客家开锅肉丸
开锅肉丸是梅州地区的特色小吃，是一种地道的客家菜,开锅肉丸以梅州梅县丙村的最为正宗，最受大家欢迎。饭桌上一盘热烘烘的开锅肉丸一定让你胃口大开。开锅肉丸是梅州地区的特色小吃，也是一种地道的客家菜。
本帖最后由 快乐欢欢 于 2013-10-26 10:07 编辑
捆板
捆板亦称米粉板、卷板，是客家人祖先自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制春卷，而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造，北风南味，别具特色
好饿啊~~ 二维 发表于 2013-10-26 10:06 static/image/common/back.gif
好饿啊~~
我也好饿，{:soso_e102:} 梅菜扣肉
梅菜扣肉，是客家地区非常有名的食品之一，吃起来又甜又香，美味无比，老少皆宜。梅菜扣肉即我们常称之烧白，因地域不同而名字颇多，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。
奶油果酥
奶油果酥，是传统的客家糖果。由于制作考究，其味醇厚香甜，酥脆，包装装潢美观大方，是馈赠亲友和节日必备的最佳食品之一，深受广大消费者的好评。
清明粄
客家地区在清明前后都有做“清明粄”的习俗。
制作方法：将芋头削皮、洗净、切片、洒些盐、蒸透、热掺入薯粉，加开水拌匀揉韧，搓成条状后，切成颗粒，搓成圆形，再用拇指与食指按，成两面凹的扁圆形，有如算盘上的珠子。后放进沸水锅里煮熟，捞起滴干水份，再放进锅里与配料炒匀，倒入用猪骨熬好的上汤，洒上葱花或元荽，就可上桌。其味香滑，鲜美可口。