元素食评------物超所值，高州二仓火锅店茂名分店试食
本帖最后由 元素 于 2013-9-2 22:48 编辑人生不如意事，十常八九，外出吃饭，总有碰上物非所值之时。所以外出吃饭之时，往往就是一次寻宝经历。今次有幸为大茂名网美食活动选中，则完全是一回意料之外的天上掉馅饼。秋风刚起，适时进补，又会这么巧地有羊可食，大茂名网真是太贴心了。被选中去吃的，是位于市文明北路339号的高州二仓火锅店，即建设中专正对面。当晚的感觉份外满足，是一个非常难得惬意的美食大宝藏。如果你觉得这个时候需要补一补了，又喜欢火锅，高州二仓火锅，绝对可以满足你的愿望。
按时前往活动地点，店面很好找的，往大路的尽头直走就是了，刚到就看到可爱的领队举着牌子引领网友。虽然各位幸运的网友都是第一次见面，不过美食是最容易拉近人与人之间距离的利器，不一刻钟，各位网友们就已经谈笑如闲。
餐厅的环境及服务
高州二仓火锅，是源自高州二仓，因而得名，高州，茂名有名的种植业之地。店家的装潢也以平实自然的风格亲近食客，不花哨不夸张，木质桌椅带出那种朴实无华的气质。店家比较小，很多功夫都是需要亲力亲为的，服务殷勤爽快，还热情地为我们讲解了每道招牌拿手好菜的泡制过程，仿佛近邻闲话般亲切。
当晚菜式
高州二仓火锅店当晚提供的试食，有一锅羊胎盘加羊肚汤，四款瓦煲菜，四款伴食小菜。菜式自然以羊为主，店家说，菜式材料都是由高州直送，百分百保证了源自高州二仓的特色风味，以羊为材是店家最强项，羊选自海南岛山羊，因为海岛得天独厚的水源含有丰富的矿物质，在海口食过的东山羊腥膻味极轻，胜似北方的羔羊肉。如果大家下次亲临，不妨客观地体验一下味道是否独到。
羊胎盘及羊肚汤
是当晚最为引人的菜式，一个大瓦锅摆于餐桌正中灶口，下有气灶时时保温。汤头呈鲜亮的奶白色，汤面上没有浮沫，证明店家在处理此汤之时下足功夫，有人会认为这汤是不是下了牛奶或羊奶下去煮的啊？其实不是，食材中的蛋白质经长时间炖煮后会分解成氨基酸，充份混入了水份当中，只有炖煮时间充足的汤才能煮成奶白色。入口香滑如绵，没有过重的腥膻味，美味无穷，忍不住就多喝了几碗。（第一口汤时是刚从锅里勺起就喝，结果心太急把舌头都烫伤了。）而羊胎盘和羊肚是以酒轻炒再下煲炖煮，功力老到。羊肚爽脆又不至太韧。火候不到羊肚会太韧不易入口，火候过了羊肚又会过于软绵而失去口感，为厨师兼老板的勇哥鼓掌！我多喝四碗！
特色焖羊脚
瓦煲容易出好菜，因为容易提引味道并充份保留，尤其适合处理味道重的肉类。这煲特色焖羊脚就是其中的杰出表现，细细一根羊脚被斩成一口大小，羊皮被处理得呈诱人的亮红色，惊人的爽脆，但重点是附骨的羊筋，与牛筋不一样，羊筋的味道与口感更强大，爽口弹牙却不至太韧，充份保留了羊筋的味道与口感。连那煲中的酱汁，都份外下饭。错过这一味特色焖羊脚，将会是你的一大损失。
羊肉饭
粒粒分明，色泽油亮，羊味清香，色香味都是上乘之作，如果本来就喜欢各式炒饭的你，那就更加不能错过这一碗羊肉饭。当晚菜式如此之丰富，我竟然都吃下了三碗。羊肉饭是先将所有材料下锅炒，再放入瓦煲中焖，功力少一点，这锅饭就废了，水份要刚刚好，口感才会如此诱人。
啤酒羊肉煲
啤酒与肉类是一对绝配，啤酒可以解除肉类带来的油腻。而以啤酒入菜更是个中绝妙之作，这道啤酒羊肉煲，将各种香料与啤酒伴薄片羊肉同炖煮。啤酒水份蒸发之后，也带走了羊肉里面的腥膻，却又留下了啤酒本身的麦芽酒液清香，更提引出羊肉的爽脆，太美味了，本身不怎么喝酒的我，居然将这道菜作为我当晚第二最爱，如果不是实在太饱，我很想将里面的汤水都拿来伴饭吃。
特色焖狗肉
茂名人嗜吃鸡与狗，狗肉料理遍地皆是，一道狗肉料理要在这样的环境下突围而出，没有三两三的功夫是不行的。虽然本人并不是十分喜欢吃狗肉，不过本着为网友负责的宗旨（我这是在替你们吃的啊！）。我还是尝试了一下味道，令人惊奇的是，这道焖狗肉与焖羊脚味道不分伯仲，肉质瘦而不柴，只是实在非我所爱，遗憾了。
生菜包籺
四道主菜之外，最令我惊喜的却是这道名不经传，小不起眼的乡下小点。生菜包籺年年过年都能吃到，不过这一道却是生菜包糯米，我竟然然吃出了近二十年前老妈子包过的味道，简单朴实，却是极致的味道。这些年老妈子都没再包过生菜包糯米的菜包籺了，我实在没料到会在这店家里吃到。糯米粘而不连，很轻松就可以吃得粒粒分离，实在令人慨叹不已，这味道仿佛还在昨日，好想打包一颗回家给老妈子尝尝。不料散席之时，全桌都空了，哪还剩得下来？
五个瓦煲都空了，最后剩下的那个生菜包籺一眨眼就消失了......
这位小哥，我见你骨格精奇，实为未来大胃之王的人材！
总评
餐厅环境：朴实，自然
餐厅服务：爽快，亲切
餐厅价格：绝对物超所值
菜式：种类不多，但道道正宗精品，一道羊汤足于传闻口耳。
人均消费：30～40元
评分：味道 5服务 4 卫生 4环境 4价格 5
又一篇精品食评，睇来大茂名的确藏龙卧虎，优秀写手层出不穷~ 其实高州二仓在当地已经十分有名~ 看来口水直流啊。。。。{:soso_e124:} 好像哪个角落都被你写过了，强啊！坛子里，有没有人出来单挑这位楼主的？？？有木有？？？木有！
最紧要的一件事就是：你帮大茂的所有网友试吃了狗肉。太伟大了！{:soso_e113:} 茂名商人 发表于 2013-9-2 23:22 static/image/common/back.gif
又一篇精品食评，睇来大茂名的确藏龙卧虎，优秀写手层出不穷~
的确不错，看来，可以作特邀备用人选！ {:soso_e102:} xnzx-榴莲心 发表于 2013-9-2 23:33 static/image/common/back.gif
好像哪个角落都被你写过了，强啊！坛子里，有没有人出来单挑这位楼主的？？？有木有？？？木有！
最紧要 ...
单挑什么呀？？？ 和鑫 发表于 2013-9-3 08:54 static/image/common/back.gif
单挑什么呀？？？
食评写到那么那么长{:soso_e113:}，看来你有意思哦～
又是用心之作，强！整体看了这次食评，吃货们对该店的服务、环境、菜式、价格、味蕾感受都做了细致而全面的描述，我虽然没有参与你们的活动，却通过你们的描述胜似参与了你们的试食活动，充分感受高州二仓火锅各方面的精彩！此次美食点评，非常惊喜，又走出两匹黑马，元素和时尚魅力，他们俩的点评值得吃货们学习取经哦！
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