和鑫 发表于 2013-4-16 11:25

左宗棠鸡



湘菜名菜，为美国人认知中最著名的中国菜之一。
材料：鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)
腌料：鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
酱汁：白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
调料：油(1碗)、生粉(1/2汤匙)
1、鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。
2、红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
3、取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。
4、锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。
5、倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅。

落霞如歌 发表于 2013-4-16 12:44

呵呵，左宗棠泉下有知，真是拍案而起。左宗棠是自比孔明之人哦~~~

南宫亦馨 发表于 2013-4-16 13:33

奇怪，为什么起这样的名字呢

南宫亦馨 发表于 2013-4-16 13:33

似乎一点关系也没有的啊

和鑫 发表于 2013-4-16 14:18

南宫亦馨 发表于 2013-4-16 13:33 static/image/common/back.gif
奇怪，为什么起这样的名字呢

他生前爱吃的一道菜，名字由此而来。

南宫亦馨 发表于 2013-4-16 14:32

和鑫 发表于 2013-4-16 14:18 static/image/common/back.gif
他生前爱吃的一道菜，名字由此而来。

原来是这么回事，
名人效应

和鑫 发表于 2013-4-17 09:16

南宫亦馨 发表于 2013-4-16 14:32 static/image/common/back.gif
原来是这么回事，
名人效应

味道也很好滴。

南宫亦馨 发表于 2013-4-17 09:19

和鑫 发表于 2013-4-17 09:16 static/image/common/back.gif
味道也很好滴。

找时间学来做做看

和鑫 发表于 2013-4-17 10:26

南宫亦馨 发表于 2013-4-17 09:19 static/image/common/back.gif
找时间学来做做看

《湘菜》是我国八大菜系之一。

ralic 发表于 2013-4-17 10:26

好像很好吃的样子哦
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