小喇叭 发表于 2013-3-11 21:01

高州根子牛腩粉


　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　游过根子观荔亭，尝过根子荔枝，登过根子浮山岭，如果没有吃过根子牛腩粉，便是一种遗憾。
　　根子牛腩粉，指的是一个叫祝亚六做的牛腩粉。祝亚六，根子公垌人，做牛腩粉30多年，很多人并不知道他姓名，只管称他"牛腩六"。据说其父，其祖父也是一辈子制作牛腩粉，三代相传，可谓牛腩粉世家。 根子牛腩粉不同于一般传统的牛腩粉。传统的牛腩粉都是先把牛腩切碎煲好装在锅里，直接舀在汤好的米粉上面。而根子牛腩粉是选用上好牛腩、牛筋等配以八角、陈皮、香附等多种药材装在一个锅里长火慢炖，现卖现切，想吃什么便切什么。他不是简单地装在米粉上而是另装在一个碗里，加上一个装有香油、生抽、青椒的味碟，而牛肚、牛百叶是上品，不能放到锅里炖，需要多少便切多少放到滚烫的牛肉汤里烫熟。特别讲究的是掌握烫牛肚、牛百叶和米粉的火候，否则就会失去了鲜美和爽脆。

小彩 发表于 2013-3-12 09:50

{:soso_e124:}有机会经过一定尝尝!

江海多鱼 发表于 2013-3-12 10:15

我还真没试过,...............

凉爽 发表于 2013-3-12 11:37

真是食家

和鑫 发表于 2013-3-12 15:53

大大的好东西。

南宫亦馨 发表于 2013-3-12 19:34

看着就想尝尝

茂名商人 发表于 2013-3-14 18:47

求具体地址~{:soso_e124:}{:soso_e124:}
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