蓝宝宝 发表于 2012-1-6 03:07

自己酿制的苹果醋的方法：

方法一：　　1、首先将苹果洗乾净，再将苹果自然晾乾或用乾净的布擦干。
　　2、把苹果全部都拿来切片。
　　3、然后一层苹果一层冰糖放入干净的玻璃罐里(1斤苹果4两冰糖的比例)
　　4、最后就是等待冰糖融化、把苹果的水份分离出来。
　　这种自然发酵的方式会先变成苹果酒，成醋要等上一年，如果想要加速制程可以等1-2个月左右再倒入纯糙米醋，千万不要把醋和苹果一同加入，这样口感才会好。
　方法二：　　糯米醋300克，苹果300克，蜂蜜60克。将苹果洗净削皮后，切块放入广口瓶内并将醋和蜂蜜加入摇匀。密封置于阴凉处，一周后即可开封。取汁加入三倍并开水即可饮用。
　　方法三：
　　1、苹果洗净(食盐搓洗去果蜡)， 风干， 去籽切片 (水果刀切片， 垫板上放上一层保鲜纸再切， 以免串味)。
　　2、密封罐泡开水除菌，风干。
　　3、装罐. 一层苹果片，一层冰糖，依次叠加至罐满， 再倒入米醋， 封盖。
　　4、放阴凉干燥处三个月即可食用(越陈越香，但开盖后需尽快用完)。
方法四：
　　苹果食盐搓洗去果蜡后切片，一层苹果一层冰糖叠加，封盖加保鲜膜，一周后加入米醋，再封盖放阴凉处三个月以上。
　　方法一和方法四，不加米醋的那两瓶，这几天开始发酵了，有许多小气泡冒起来，估计很快就会先变成苹果酒，我还没喝过苹果酒呢，到时如果尝了好味的话，就直接酿成苹果酒了。

游子思乡 发表于 2012-1-7 13:35

好办法！
谢谢楼主！

中国制造 发表于 2012-1-8 03:46

地道~！自己动手~~品质保证~！

阿.布 发表于 2012-1-12 18:37

宝宝，酿好了没有，我喝点~~

蓝宝宝 发表于 2012-1-13 09:03

阿.布 发表于 2012-1-12 18:37 static/image/common/back.gif
宝宝，酿好了没有，我喝点~~

下次吧，这次的饮晒了。。。。。。

小女子 发表于 2012-1-15 16:46

学习了，谢谢楼主

叶夜星 发表于 2012-1-15 17:47

宝宝拿来试吃一下啦

蓝宝宝 发表于 2012-1-16 09:58

叶夜星 发表于 2012-1-15 17:47 static/image/common/back.gif
宝宝拿来试吃一下啦

你不早说，还是下次吧。

凉爽 发表于 2012-1-16 14:00

味道怎么样？

蓝宝宝 发表于 2012-1-17 01:30

凉爽 发表于 2012-1-16 14:00 static/image/common/back.gif
味道怎么样？

有兴趣自己动手嘛
页: [1] 2
查看完整版本: 自己酿制的苹果醋的方法：