北京超大假酒作坊被端 散装白酒加工灌装成名牌牟利
更多精彩，欢迎关注凤凰网酒业：http://jiu.ifeng.com/近日，北京大兴南五环狼垡桥附近的一个超大假酒作坊被端，犯罪嫌疑人利用购买的散装白酒加工灌装成名牌白酒，销售到大中小型餐厅，从中牟取利益。
近日，大兴公安分局黄村镇派出所接群众举报，在辖区一村落内，隐藏着一处占地约2000平米的制售假酒大院。
经前期侦查摸清院内地形后，8月22日，派出所组织20余名警力端掉了两个制售假酒的院落，在院内40余间平房内，共查获五粮液、茅台、牛栏山等多种假酒数千瓶及制作、加工、包装假酒的工具若干，抓获违法人员20余名。
目前，此案仍在进一步审理当中。
目前市场上所谓的假酒主要包括两类：一、小酒厂为了销售业绩而仿冒名酒，这类假酒主要发生在大城市或城镇地区 二、用工业酒精勾兑成食用白酒销售，主要发生在农村。工业酒精中含有甲醇，而甲醇是剧毒物质，饮用4～6g就会使人致盲，10g以上就可致死。甲醇的化学性质、物理性质，特别是气味、滋味、比重等和乙醇相似，仅凭感官鉴别难以区分。
对假冒名酒鉴别的主要方法，一是感官品评，通过对受检酒样的色、香、味构成的风格品质有无该名酒典型风格，或具有的不同程度进行对比鉴别;二是根据国家名酒标准样品理化成 份表、色谱分析图和感官评语与受检酒样逐项进行分析对比，从而得出具有权威性的结论。
白酒的鉴别。
假白酒的外包装盒发旧，瓶体有明显的磨损痕迹，同时假酒商标的清晰度较差，颜色不正，没有防伪标识;看封口，真酒封口工序较多，防伪球、塑料盖俱全，假酒的封口则比较简陋，不够规范;看瓶盖，真酒的瓶盖上印有条码、生产日期、批号、防伪标识，假酒由于设备的限制则达不到。
啤酒的鉴别
造假者多是回收名牌啤酒的酒瓶，装入低档酒，重新贴上新商标，冒充名牌啤酒出售。此种酒在鉴别时主要看商标。真酒贴商标时要求非常严格，所有酒瓶商标位置完全一致，而假酒就没有那么规范了，有时商标位置根本找不准。
果酒的鉴别
果酒中的假酒多为红酒。红酒造假使用针头注入，通过酒瓶看不出什么破绽，鉴别时主要是看酒的颜色，真的红酒颜色柔和，不耀眼，而用色素对的假酒颜色艳丽。此外，一般假酒瓶底都呈现沉淀。
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