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鸡蛋作为大众化的营养食品，历来颇受人们欢迎。鸡蛋的做法百变，造型优美的荷包蛋也是一道很普遍的家常菜。可是，近来专家表示，长期吃荷包蛋不但对身体无益，而且还会致病。这是怎么回事?想了解荷包蛋的真相，快进来瞧一瞧吧。
看完这个再也不吃荷包蛋了
看完这个再也不吃荷包蛋了（华盖/供图）
常吃荷包蛋竟得病?
从营养学的角度来说，荷包蛋经过高油温的煎炸，营养损失比较大，而外面制作的荷包蛋的油大多都经过反复使用，会产生过氧化物以及丙烯醛等一些致癌物质。
营养专家表示，被工厂化的荷包蛋在经过反复运输、冰冻后，极易滋生细菌，消费者如果长期食用的话，很容易产生恶心、腹痛等现象。“这样的荷包蛋其实本身已经没有什么营养价值了，市民如果长期食用，甚至会对自己的肾脏、肝脏造成影响，因此应该尽量少吃。”
鸡蛋这样吃真要命!
鸡蛋是我们生活中很常见的，可是吃的不对头，那就有害无益，甚至要你的命!你，有没有做过下面5件事呢?
一、长时间煮鸡蛋
鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。
不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。 |
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发表于 2016-7-16 09:59