吃来吃去米线加盟：“三心二意”成就的一段商界传奇
吃来吃去米线加盟：“三心二意”成就的一段商界传奇——《家庭》杂志2016年5月下半月版62页
当记者见到“吃来吃去”云南特色小吃连锁品牌创始人华云岚时，他正坐在风格别致的办公室里，边喝着家乡的上好普洱茶，边在跟几个想来加盟的朋友谈着他的“小吃经”：做小吃，自己没有痴心、用心、匠心，对客户没有充分的诚意、不能让消费者获得超出预期的满意，根本不可能做好，即使短期火了一把，也必定是昙花一现！”
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痴心于家乡小吃的云南娃
华云岚出生在云南省临沧市永德县永康镇的农村，10岁的时候随父母搬迁至普洱茶的故乡——普洱市，1992年高考以校状元的成绩考上武汉大学。作为一个地地道道的云南娃，虽然到外省求学、在武汉陆续创办了自己的多家公司，但最让华云岚留恋的还是家乡的特色小吃。
说起对家乡小吃的痴心，华云岚是那些在外地工作的云南人的典型代表：
每年春节回老家的时候顿顿少不了云南苦菜；满大街地吃大理白族凉拌米线、老街花生汤米线、云县小鸡米线、巍山粑肉饵丝，吃儿时最爱的烤饵块、烤乳扇、包浆豆腐；晚饭吃完不超过一个小吃，保准又和中学同学在一起吃着冠绝天下的勐海烧烤了……就连平常在武汉给朋友馈赠的礼物也经常是家乡的普洱茶、鲜花饼、新鲜时令水果、酸角、油鸡枞、宣威火腿、芒果汁等。
毕业之后的一段单身汉生活里，华云岚也很少像其他年轻人一样在外面吃，而是下班就回到租住的房里，一个人边吹着开心的口哨边洗菜、切菜、炒菜，忙得不亦乐乎！
也正是这份对家乡小吃的痴心，帮助华云岚找到了一条兴趣和事业完全吻合的道路。如果希望与华云岚先生交流，拨打电话400-0759417，或加微信clcqls
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用心发现特色小吃大商机
2008年金融危机让很多企业遭受打击，华云岚也不例外，投在房地产和矿产上的钱一下子出现了断层，事业跌入了前所未有的低谷。到北京看奥运会期间，华云岚惊奇地发现：外国人谈到中国的第一印象时，除了各地名胜古迹之外，竟然对“中国菜”、“中国小吃”最感兴趣。
华云岚突然有了一种“捧着金饭碗要饭”的感觉，中国的餐饮文化、小吃文化源远流长，尤其是像云南小吃这种具有浓重的少数民族色彩的东西，引用一句流行的话：民族的，才是世界的！于是他毅然决定把自己的事业重心放回到餐饮业，并盯准了自己情有独钟的云南小吃，由此开启了一段与美味同行的商业传奇。
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匠心让每道小吃成为经典
为了把家乡的特色小吃原汁原味而又适当升华地推向全国，华云岚可谓用足了匠心。
就以最主要的原料米线来说，华云岚在云南调研米线的两个月时间内，马不停蹄地到超过300家的米线店里品尝了至少500碗不同口味的米线；而考察性合作过的米线生产厂也达到了12家，最后才选定了位于云南米线之乡——红河州蒙自市的一家老字号米线生产企业，并参股进行源头控制。
“吃来吃去”为客户提供的米线具有七大特点：1、食用胶为零；2、添加剂为零；3、口感嫩滑而有嚼劲；4、吃起来有明显的米香味；5、久泡不“憨”；6、有韧劲，用手拿着甩都不易折断；7、营养好，易消化。这样的米线与其他地区的“粉”相比，有着天壤之别！
而为了保证原汁原味不失真，华云岚旗下遍布全国的连锁店，除了米线、饵丝、饵块是在云南的老字号企业集中采购外，连云南特有的酱料、调味料，甚至连酸腌菜、韭菜花、油腐乳、玫瑰酱等配料都必须是云南当地最正宗、最好的。
店里三个“辣级”的塔形辣椒调料罐也为消费者津津乐道：云南微微辣，微笑着就能吃的辣；云南小米辣，辣得有点小意思啦；魔鬼涮涮辣，你确定真的敢吃吗？
这样独具匠心的小细节，在“吃来吃去”的店中随处可见。也正因如此，华云岚旗下的这一云南特色小吃连锁，在全国开一家火一家，不但客流如梭，而且回头客、老顾客带新顾客的现象比比皆是。
诚意经商才能广招天下商
“吃来吃去”烟台市的代理商谭先生以前是做医药行业的，近年行业不景气寻思转行。在听说“吃来吃去”后，第二天就订机票“杀”到了武汉。试吃了公司的各式米线和烤饵块、酸奶紫米露后，赞不绝口，于是立马签下代理合同，将整个烟台市的代理权攥在手里。为了扶持谭先生开好第一家店，公司总经理朱总先后两次到烟台，从选址，到店铺装修设计、店铺设备和产品线规划、人员培训……全程保姆式服务。
在谭先生位于烟台芝罘区大润发美食广场的店成功开业后，华云岚亲自率队到烟台协助召开当地招商会，帮助谭先生快速提升知名度，并通过这次招商会顺利将“吃来吃去”云南特色小吃连锁店在烟台市及各县全面铺开！
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把心思用在让顾客满意上
凡是到过华云岚旗下“吃来吃去”云南特色小吃连锁店的人，都会发现几个奇怪的现象：
1、在“吃来吃去”吃米线的人，基本上都是把整碗米线连汤都喝完。这点跟吃其他的“粉”差异很大，吃其他粉，很少有人喝汤的。华云岚透露了其中的秘密：“吃来吃去”的米线跟各种汤粉不同，它的汤里至少有10多种调味料，有的还是只有云南才有的天然草本调料。所以每碗“吃来吃去”的米线，消费者买到的都不仅是米线，还有一碗好喝得不得了的鲜汤！
2、经常有人去了好几次“吃来吃去”的连锁店，每次去了都尝一个新口味，都会有完全不同的新感受。云南米线不仅米线本身是特色，特有的食材、配料和口味更是与众不同。不同的菜味道不一样，不同款的米线也味道不同。
3、经常会有顾客跟店主说了他想要云南的某种特产之后，店主都会爽快地答应下来。有顾客想要云南鲜花饼，过了一个星期，公司在云南合作的鲜花饼厂家就把现做的鲜花饼发到了。店主通知老顾客到店里来拿的时候，顾客喜出望外；特别爱吃云南酸腌菜、韭菜花或者油腐乳的，店主立马拿出一个打包碗，给顾客装一点带回去……这些都是华云岚提倡的“101%满意度服务”：让顾客得到的满意超出他的想象！
为了做到“101%满意度”，华云岚在客户、员工和消费者中都设立了对于“好建议”的奖励。
四川凉山州越西店加盟客户赵先生携妻子来公司签约时，提出想把公司的各种荣誉牌匾、名人合影以及自己跟“品牌创始人华云岚”的合影挂到店里，华云岚当即予以采纳在全国推广，并决定制作多枚荣誉牌匾免费赠送给他，还将公司原本规定可以报销一个人的往返路费，给他夫妻两人统统报销。
在采访的最后，记者问到“吃来吃去”下一步的发展目标时，华云岚用几个数字进行了概括：
1、2016年内连锁店数量突破500家；
2、加盟店铺赢利率要达到99%以上，也就是100家店顶多只能允许一家店不赚钱；
3、帮助至少5位代理商达到年赢利500万以上的水平；帮助至少50位加盟商一个月赚10万以上；帮助至少100位加盟商月赚5万以上。
听到这样的理想，我们不禁对这位依靠家乡小吃书写了商界传奇的云南人更多了一份敬佩，他的目标不仅是为自己订的，更是为所有热爱云南小吃的人订的。如果希望与华云岚先生交流，拨打电话400-0759417，或加微信clcqls
责编 刘芯郡
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前排支持下 不错 支持下 不知该说些什么。。。。。。就是谢谢 相当不错，感谢无私分享精神！ 真是 收益 匪浅
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