盘点潮汕人最重要的年俗
【有啥说啥-渭南论坛】[摘要]一个典型的潮汕乡村，保存了众多的潮汕民俗。普宁市军埠镇大长陇村，是一个典型的潮汕乡村，保存了众多的潮汕民俗。而过年返乡拜祖，是众多乡俗中的至大。仔细审视这种乡俗家风的传承，作为离开家乡的游子，慎终追远之外，或许唯有以此怀念这方哺育过我们的故土。
乡土·坐标
大长陇位于粤东县级市普宁，属于军埠镇，偏居军埠镇东南一隅。原属潮阳管辖，1958年方才划入普宁。据说，大长陇是全国人口最多的村之一，村民4万人，单姓陈。
大长陇始祖为陈秋月，元末明初人，为福建莆田第一任县令陈迈公第21世孙。元代至正年间，陈氏携妻杨氏从福建莆田来此拓荒。大长陇深西村的族谱扉页即书“莆田世泽，颍川旧家”四字。“莆田”正是说明祖先来自福建莆田之谓，“颍川”则表明陈姓一族是当年周代陈国的子孙。
或许因为偏居一隅，大长陇保存了众多潮汕民俗。潮汕人对祖先非常敬重，各地均广建祠堂。大长陇单是拜祖的祠堂就达到40余个，香火鼎盛。
家风·故事
除夕日祠堂拜祖
陈硕顺在去年过世。他被儿女叫来的野鸡救护车从广州的医院拖到老厝(厝，潮汕话“房屋”的意思)里，很快就“走”了。以往一过年，陈硕顺四个儿子都会拖儿带女返乡拜祖。现在，过年的家中一下变得寂静。
老厝逐渐老了，人烟凋敝，陈硕顺的老妻赵英红自个儿住在里头。耍了番嘴皮子，把大房陈广昌一家唤回来拜祖。在外做生意的陈广昌不愿让老母一人在家过年，因此也就带着老婆、儿子和女儿来了。
这是除夕日。中午时分，阳光爬上了青苔斑驳的墙。各家各户开始洗澡了。这是除夕的习俗，过年必须洗澡，换新装。这天，洗澡繁忙的时候，村里的自来水管几乎出不来水。没法子，只能用大白铁壶烧水，装满一桶，陈广昌还没嫁出的女儿在狭窄的洗浴间喊冷。
新装是一场较量，这里的村子出外打工做生意，十居八九，谁穿得时髦、鲜艳、鞋子锃亮、脸色好，谁就显得比谁混得要好。洗完澡了，长辈要给小辈发压岁钱，潮汕话称为“压脖子”。
往年，陈硕顺会给各个孙辈发红包，今年，他成了挂在大厅里的一张遗照。今年“压脖子”，家里冷冷清清的，陈广昌在外打工的儿子和女儿合计着给赵英红包了两个红包，凑起来一共900块钱，以表孝心。
“压脖子”后，各家就安排着各种拜祖用品。陈广昌家有腌的咸猪肉、卤鹅、炸腐竹、干章鱼、肉饼，全都拢在两个篾竹编的篮子里，电饭锅也搁在上头。篮子颇有些年月了，外表的漆发着暗淡的油光，却没有剥落。
56岁的陈广昌一年都没挑过重了。一根扁担挑两个篮子扛在肩头，往祠堂那边走，他一路喘着大气。儿子今年27岁了，完全帮不上手，篮子挑在肩头走没几步路就东倒西歪。这让陈广昌感到忧虑———“老了谁来拜祖？”
祠堂距家三四百米，同个宗族都在这里拜祖，其实就是一个平常人家的厝———一个大厅，两个前房，两个“厝手房”，中间一个大天井，潮汕建筑风格谓之“下山虎”。拜祖时间是另一场较量，不能太早，不能太晚。太早尴尬，太晚会让人认为不虔诚。这时候是下午1点半，时间刚刚好，大厅上面摆满了红色的拜桌，拜桌上各种祭拜用品陈列。最前方的拜桌码着大堆的冥纸，挨着香炉位。
每个人都要上香。陈广昌毕恭毕敬地拿了五枝香，凑近燃着的煤油火，点了香拜祖先。每个跪下膝头的人口中都念念有词，大多愿望都是日子平安顺利、儿孙听话、发财走运。
下午，看着时间差不多了，就燃了999响大炮仗捻子，震耳的炮仗响了两分钟，小孩都用手捂着耳朵。炮仗放完，就要烧冥纸了。
每家都有冥纸用于拜祖。黄色的冥纸中间是一块锡箔，扎成一捆，立于地约莫有1米高。下午3点，大伙把冥纸解开，将冥纸堆成一个齐人高的塔。在点燃冥纸后，整个纸塔发着橙黄色的火苗，靠近时感到满脸滚烫。此时，各家就开始收拾拜桌的东西了，有手忙脚乱的，有动作麻利的，收完拜祖用品统统还是装入篮子里，挑着担回家。
今年冷清的团圆饭
陈广昌和老婆将篮子挑回家后，就开始准备当晚的团圆饭了。团圆饭时间很早，在下午4点。往年，四房儿子至少三房回来过年，今年只有一房，因此团圆饭也显得简单。饭桌上是牛肉丸汤、炒芥蓝、炸鸡翅膀、鹅肉、草鱼冻、猪手肉冻、裹肉卷，陈广昌儿子跑去附近的杂货铺买了饮料，结果买来的椰子汁却是山寨产品，一瓶还卖3.5元，只能跑回去换。
今年一家聚在一起，只有五人，算是近些年来最冷清的一次。
除夕的晚上睡梦中总有炮仗声。各家拜天地、拜祖先的时间不同，但是都要燃炮仗。燃完炮仗后，要吃一碗甜汤，潮汕话称之为“丸”。隔日初一，早上也要吃一碗甜汤，方能吃荤，否则就是不守规矩。
初一早起还要拜祖先，一般六七点就要到上祠堂，将昨日重演一番。中午吃完饭，下午只要听到锣鼓响，就能知道英歌队要来了。
英歌舞是潮汕地区特有的风俗之一。英歌舞人员都选自乡里青壮，这也是男性一展雄姿的机会，未婚女子通常从中挑选自己的如意郎君。英歌舞进行时，每人手执两个英歌槌，行进时整齐地上下左右相击打。每个人都涂脸扮成梁山好汉的行头，有李逵、杨志、鲁智深，等等。小孩子都不认识这些人物，只觉得好玩，尤其见到手执长蛇的人物时迁、男扮女装的孙二娘，都会指着向父母嚷嚷。
今年，新年的英歌旌旗标语，除了惯常的祝福话外，还多了两面旌旗分别写着“中国梦”和“和谐社会”。英歌舞的收入，是有钱人家请进自己的厝里，游行一番就要包一个三四千元的红包。陈硕顺去年在的时候，儿子曾出钱将英歌队请进自己的家里，围绕前厅转了一圈。今年，老厝特别的寂静。
寂静了就多言语。陈广昌听说，今年英歌舞的领班也感叹今年的收入不如往年，英歌队得到的红包仅仅够人员吃喝而已，“再这样，明年就不办了”。
乡情·手记
家风传承哺育故土
我的家乡大长陇虽然不在山里，却非常僻远。以前公路未开的时候，要兜兜转转才到。这里跟所有中国的农村一样，外出经商或务工的人居多，已经逐渐空心化。
但是，每逢过年，外出的人总要回来，因为拜祖先在乡民的观念里非常重要。上祠堂拜祖先，既是对过去一年的总结，也能向祖先许下新的愿望。拜祖先也是各家各户“比拼”经济实力的时候，比新装、比派头、比开来的是大奔还是面包车。
出去的人太多，留在家里的人被看做是没有出息。乡里已经很少人耕田了。我家的耕田靠近山脚，土质差，在我出生之前就已荒废。外出的人太多，这些人或多或少已经融入城市了，以至于认为自己就是城市人。乡村的各种民俗已在逐渐没落之中。
年轻一代尤其是受过高等教育的人，传统观念已经淡化。我自己就是一例，以往总是觉得这种拜祖仪式胜过实际，也就熟络一下感情。我曾经疑惑，百年之后，除夕到各个祠堂上香拜祖是否仍会继续绵延。此番回乡，抱着写一篇报道的想法观察这种乡俗家风的传承，我却突然感到一股悲伤，还有一份眷念。我的爷爷也在去年过世。今年回乡过年，家里特别寂静。每个人都在怀念过去，但是过去已经一去不复返了。我们能做的或许就是继续传承这种乡俗，这倒不是迷信，而是实实在在地以这种方式去怀念这方哺育过我们的故土。
乡问·传承
故乡传承得最好的家风是什么？
潮汕的民俗活动非常多，这一点我的故乡普宁大长陇乡就非常典型。过年的时候，去城市打拼的人都得回来拜祖，不然会让人闲言闲语。对祖先的敬重延伸至对长辈的孝敬，是故乡传承得最好的家风。
哪些名门望族的家风传承最有代表性？
乡中名门望族基本没有，都是些普通人家。要说派头大的，就数在外经商成功的有钱人。这些有钱人往往在拜祖时代表族中所有人家买999响的炮仗，还会花钱请英歌队到自己的厝里巡一遍。
在你家，最被看重的家风是什么？
最被看重的家风是对祖先的敬重。在整个大长陇乡，祠堂遍地。除夕不只祭拜自己近代祖先的祠堂，晚上还要到乡里各个祠堂给远祖上香。
统筹：陈实 胡群芳
(南方都市报)
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