给大家上一道甜品啦——椰汁糕
这款椰汁糕我做了很多次，非常多次，多到数不清，因为很喜欢椰子的清香味，所以总是想着。过程忘记拍了，做好了以后才想着要拍下来，大家记住做法，欣赏一下不太纯属的摄影技术哈！材料：马来西亚椰浆一盒，鱼胶粉20G，白砂糖适量
过程：1、将椰浆剪开倒出，喜欢浓一点的可以不加水，不吃那么浓的可以加一些水，大概是400ml椰浆兑200ml水
2、用一只无油的碗。把鱼胶粉放进去，加一些温开水化开。
3、拿一只干净的锅，把椰浆倒进去，煮开熄火，小心地撇去浮沫，加白砂糖融化
4、待椰浆冷却至80度时，把鱼胶粉倒入椰浆，轻轻搅拌，让鱼胶粉融入椰浆。
5、找一个干净的容器把调制好的椰浆倒入，放进冰箱冰镇2个小时至凝固，脱模并用刀切小块即可
注意：这款甜品最好选择正宗马来西亚椰浆，因为马来的椰浆很浓稠，椰子的味道非常棒，选择其他的椰浆可能效果没那么好哦！椰浆加水的时候要适量，不能加太多水，否则味道太淡。加水时应该增加鱼胶粉的分量，400ml椰浆配20g鱼胶粉。鱼胶粉一定要充分化开，在搅拌的时候要轻轻地搅拌，否则会出现许多浮沫。有浮沫的时候一定要撇去，否则凝固时会出现许多洞洞。装椰汁的容器最好有点水珠，这样脱模的时候会容易很多。
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