酱汁杏鲍菇
简单的原料，家常的做法，可作小菜，亦可作零食。杏鲍菇肉质肥厚，但口感脆嫩，味道清香，虽为菌类素菜，吃起来却比肉类更过瘾！更含有丰富的蛋白质维生素和各类矿物质，有降血脂、润肠胃、增强免疫力和美容的作用。原料：
杏鲍菇1根、胡椒粉适量、生抽1-2勺、耗油1-2勺、半勺芝麻油、1勺料酒、葱1根、糖适量、适量盐
1、杏鲍菇洗净切成约1cm的厚片，切好备用。
2、在片上划十字刀，以便于进味儿。
3、将糖、1勺料酒、半勺芝麻油、生抽、耗油、适量盐和胡椒粉混合拌匀成调味酱汁。
4、将杏鲍菇码放到碗中，均匀浇上酱汁，腌制15分钟左右。
5、6、然后撒上适量胡椒粉，用中小火将杏鲍菇煎熟，酱汁收干即可（杏鲍菇在煎制过程中会出一部分水，所以不用另外添加水量。中途用筷子将杏鲍菇翻面，以保持受热均匀，并使酱汁包裹在蘑菇上）。
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