萧小潇 发表于 2015-5-19 22:03

超软烫面戚风蛋糕！

本帖最后由 萧小潇 于 2015-5-19 22:07 编辑

超软烫面戚风蛋糕！


1、纯牛奶55g + 色拉油50g + 细砂糖15g + 盐1g ，加热至60°左右，并搅拌至糖溶解，+ 低筋面粉60g 过筛拌匀 + 蛋黄4个，拌成蛋黄糊。


2、蛋白4个 + 柠檬汁3滴 打发至大眼泡+ 细砂糖50g （分三次加入），打发至干性，提起搅拌棒拉出鸡尾状为佳。


3、蛋白霜（第2步材料）分三次加入到蛋黄糊里翻拌或切拌均匀，装入蛋糕模（7寸），震动两下，震出空气。


4、烤箱上下火预热140°，中层，烤40分钟。


5、出炉后震动两下马上倒扣，凉了之后脱模。








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稻草人 发表于 2015-5-19 22:03

真是 收益 匪浅

盛夏光年 发表于 2015-5-19 22:04

帮帮顶顶！！

带花的蘑菇 发表于 2015-5-19 22:05

这是什么东东啊

睡觉，是门艺术 发表于 2015-5-19 22:06

好好 学习了 确实不错

我很乖我没闹 发表于 2015-5-19 22:07

顶

萧小潇 发表于 2015-5-19 22:08

盛夏光年 发表于 2015-5-19 22:04
帮帮顶顶！！

谢谢谢谢，！！新手上路，多多指教！！{:1_256:}

萧小潇 发表于 2015-5-19 22:09

带花的蘑菇 发表于 2015-5-19 22:05
这是什么东东啊

戚风蛋糕哦，非常松软，材料也是天然无添加，大人小孩都爱吃的一款蛋糕！{:1_279:}

萧小潇 发表于 2015-5-19 22:10

睡觉，是门艺术 发表于 2015-5-19 22:06
好好 学习了 确实不错

哈，，谢谢~{:1_279:}

萧小潇 发表于 2015-5-19 22:11

稻草人 发表于 2015-5-19 22:03
真是 收益 匪浅

多谢多谢！~{:1_279:}
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