浓浓友情的炸酱面
本帖最后由 炮灰 于 2015-4-13 11:39 编辑回到茂名之后，才发现经常想念曾经在天津呆的日子和朋友们一起做的美食，想起那边的炸酱面，那些面承载浓浓友情，当年一到过年过节都是身在外乡的朋友们一起下厨做饭，热热闹闹的过节或者度过难忘的周末 前段时间在外面吃过两次炸酱面，发现都不好吃不正宗，感觉 没有我这个南方人做的炸酱面好吃，趁着周末又是朋友小聚的时间，做一道我很喜欢炸酱面吃，换换口味，哈哈。材料： 五花肉、莲藕、豆芽、黄瓜、青豆、手擀面
配料：桂皮、八角、大葱、蒜、姜、干辣椒
调料：料酒、鱼露、甜面酱、蚝油、豆瓣酱、花生油、盐等
第一：材料的处理：莲藕切丁、配料也处理好、黄瓜切丝肉丁进行腌制：少量盐、鱼露、酱油、花生油（大约20分为佳）
第二步：豆芽炒水备用、青豆炒水煮熟（不上图了，大家都会做的）
第三步：做酱
锅下油烧热，下大葱、蒜、姜、干辣椒炒香，下莲藕继续翻炒出香味，再下肉丁把肉丁完全炒熟之后，下酱进行继续翻炒，各种酱的比例：5勺子甜面酱、1勺子蚝油 、2勺子豆瓣酱（实际根据底料多少确定下多少酱）最后加八角、桂皮和水进行熬煮10分钟，酱就做好啦。第四步：煮手擀面 （注意煮熟面条一定要过凉水，这样面才劲道）第五步：开吃啦！是不是特别有食欲？
小手一抖，钱钱到手！ 好好 学习了 确实不错
支持楼主，用户楼主，楼主英明呀！！！
学习了 就是好吃。
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